Гарвардський професор сказав, що кокосова олія є; отрута; а не суперпродукт - Business Insider
Кокосове масло досі є неймовірно популярним інгредієнтом у всіх видах кулінарії.
У ньому представлено безліч рецептів, розроблених для тих, хто має інші дієтичні потреби - від веганських, палео та кето до рецептів для тих, хто намагається бути трохи обережнішим, коли справа доходить до стійкості.
На початку-до середини 2010-х років він швидко став однією з улюблених суперпродуктів США, повідомляє The Washington Post.
Директор Інституту профілактики та епідеміології пухлин Фрайбурзького університету та професор Гарвардської школи охорони здоров'я Т.Ч. Карін Майкельс не впевнена, що це заслуговує на популярність, яку вона отримала протягом багатьох років.
Під час лекції під назвою "Кокосова олія та інші харчові помилки" Міхельс чітко заявила про дієтичні рекомендації та підкреслила, що кокосова олія не є здоровою.
Його статус суперпродуктів перебуває під пильним вивченням деякий час, оскільки Американська асоціація серця (AHA) оновила свої рекомендації та рекомендувала людям уникати насичених жирних кислот, що містяться в кокосовій олії.
Чи справді кокосова олія - це «чиста отрута»?
Міхельс пішов на крок далі, ніж рекомендував уникати продуктів харчування, кажучи: "кокосова олія - це чиста отрута" і "є однією з найгірших страв, яку ви можете їсти".
Майкельс заявив, що не було проведено жодного дослідження, що демонструвало б значну користь для здоров'я для споживання кокосової олії, і описав кокосове масло як більш небезпечне, ніж сало, оскільки воно майже виключно містить насичені жирні кислоти, такі, які можуть закупорити коронарні артерії.
Ви можете визначити жири, які містять велику кількість насичених жирних кислот, перевіривши, чи залишаються вони твердими при кімнатній температурі, як це має місце у вершковому маслі або салі.