«Геліос-М» - Липецька м’ясопереробна компанія
Історія появи ковбас у далекому минулому, перші згадки про цей продукт були знайдені в Стародавній Персії, оскільки в Стародавній Греції був дуже популярний продукт, древній предок ковбаси: варена або смажена яловичина, яку упаковували в свинячі череви. Поширення ковбаси по всьому світу сприяло морякам і купцям. Вирушаючи в далеку подорож, вони, звичайно, взяли з собою ковбасу. Саме в той час було відзначено, що правильно приготовлену ковбасу набуте майно неможливо заразити до двох років.
Деякі фахівці бачать слов'янське походження, пов'язане зі словом "булочка". Можливо, саме турецьке слово "kulbasti" означає "м'ясо на грилі" може - польське "kielbasar" - м'ясні страви. У будь-якому випадку, цього консенсусу щодо слова не існує. Так, це не дивно, адже ковбасі стільки ж і більше двох тисяч років!
Стародавні слов'яни любили ковбасу і вміли готувати її краще за інших народів. Хтось підозрює, що ковбаса - це справді національний продукт, нізвідки до нас прийшов. І хоча вперше це згадується в одному з новгородських берестяних документів XII століття, є припущення, що давні слов’яни вже знали секрет виготовлення цього виробу. Як готувати? Все дуже просто: промивали свинячі кишки, наповнювали їх дрібно нарізаним м’ясом і жиром, а в якості добавок використовували гречану кашу, яйця, свинячу та яловичу кров. Отримані ковбаски готують і коптять.
Стародавні греки насолоджувались ковбасою під час галасливих святкувань, оскільки в Стародавньому Римі дуже любили кров'яну ковбасу. Готували його стартові варені свинячі животини з фаршу, свинячої крові та всіх видів спецій. Ковбаса з завитого колечка копчена, тому вона може зберігатися тривалий час. Це було не стільки свято, скільки повсякденне блюдо. Матросів і купців водили з ковбасою в далекі подорожі. Хороша копчена ковбаса могла зберігатися до двох років.