Гіркий ефект змішування низькокалорійних підсолоджувачів з вуглеводами Основні моменти дослідження
Замінники цукру змушують людей відчувати, що вони можуть насолодитися солодким частуванням або безалкогольним напоєм без калорій. Але дослідження показують, що споживання низькокалорійних підсолоджувачів одночасно з вуглеводами заважає організму ефективно використовувати цукор у крові, збільшуючи ризик проблем зі здоров’ям.
Дана Смолл з Єльського університету в Нью-Хейвені, штат Коннектикут, та її колеги попросили 60 здорових людей споживати 7 напоїв одного типу протягом 2 тижнів. Напої містили або цукор, низькокалорійний підсолоджувач сукралозу, несолодкий вуглевод, або сукралозу, і вуглевод.