Gnocchi alla Sorrentina (Автентичний італійський рецепт) - Крістіна; s Кучіна
3 вересня 2019 р. | 27 коментарів
Цей рецепт ньоккі алла Соррентина - це один автентичний спосіб приготування цієї знаменитої південноіталійської страви. Тримайтеся подалі від рецептів, які вимагають упакованих ньоккі або соусу, наповненого «великою кількістю трав і спецій»!
Коли в червні минулого року я був в Італії, я запитав свого кузена Джанфранко, чи зможу я приготувати недільну вечерю для моєї Зії Іоланди та його. Він запитав, що я хотів би зробити, тому я запитав його, що подобається Зії. Він навіть не вагався і сказав: "nnocchi alla Sorrentina". О, хлопче, мені довелося приготувати ньоккі для Королеви ньоккі?!
Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.
У справжньому італійському стилі ми з Джанфранко поїхали до місцевого казефісіо, щоб забрати свіжоприготовану моцарелу з буфали для ньоккі alla Sorrentina. Використання найкращих інгредієнтів є ключовим фактором італійської кухні (або будь-якої іншої кухні!)
Однією з причин, по якій я хочу опублікувати цей рецепт, є те, що я нещодавно бачила його, і блогер ніколи не готував ньоккі, і був радий виявити, що вони вже готові та використовують ті, що містяться в її “рецепті”.
Вибачте, готуйте вечерю, як завгодно, але опублікувати рецепт ньоккі алла Соррентина без інструкцій, як приготувати ньоккі, - це все одно, що поділитися рецептом гамбургерів, і ви кажете людям купувати готові бургери. У чому сенс?
Я також бачив рецепти соусів, від яких я перелякуюсь від жаху, коли їх називають «італійськими», коли вони не мають нічого спільного з італійською кухнею з будь-якої частини черевика (або Сицилії чи Сардинії!) Тож дозвольте розповісти вам про ще автентичний спосіб приготування ньоккі алла Соррентина. Це фотографії, які я зробив зі своїм телефоном, коли був в Італії (вони не найкращої якості, але ви не можете отримати більше справжніх!) 🇮🇹
Оригінальний рецепт - із Сорренто, що на півдні Італії, приблизно за дві години на південь від місця моєї родини. Ось чому його називають "Соррентина". Картопляні ньоккі - звичні підозри в цій страві, але можна використовувати і не картопляні ньоккі (це я зробив). Простий томатний соус (без м’яса), свіжа моцарела та трохи сиру Парміджано або Пекорино - остаточні інгредієнти цієї казкової страви.
Рецепт ньоккі алла Соррентина
(Автентичний італійський стиль)
Крістіна Конте (подає 4)
картки рецептів для друку нижче
Зробіть ньоккі
Дотримуйтесь інструкцій, наведених у рецепті нижче, але це набагато швидше і простіше, ніж приготування картопляних ньоккі. Просто влийте окропу в борошно, перемішайте до тіста, і ви готові почати кататися!