Голос JWU стає гучнішим у розмові про розмову про їжу Джонсон; Університет Уельсу
По всьому світу здорове харчування та дієтичне харчування стають все важливішими складовими життя елітних спортсменів та воїнів вихідних. Робочі місця в галузі швидко зростають, і спрага (або голод) до кращого результату сильніша, ніж будь-коли.
Вступайте до університету Джонсона та Уельсу.
На порозі запуску свого знакового Коледжу харчових інновацій та технологій - де буде досліджуватися перетин харчових продуктів та суспільства - нещодавно університет зібрав лідерів галузі в бостонському TD Garden, щоб запропонувати перспективу та поради молодим студентам, які прагнуть долучитися до руху.
В рамках свого партнерства з TD Garden та Бостонськими Брюінзами JWU представив перший із своїх Ігрових днів: прогресивні інноваційні семінари для 120 учнів середніх шкіл та викладачів з усієї Нової Англії, а також випускників JWU з різних галузей. Програма «Їжте добре, грайте добре» використала таланти шеф-кухарів, дієтологів та дієтологів - більшість з них випускників JWU - завдяки потужним спортивним програмам, включаючи Університет штату Алабама «Багряний прилив», який виграв п’ять національних титулів з 2009 року, та чемпіона Світової серії Бостон Ред Сокс.
Протягом чотирьох годин старшокласників частували шматочком інформації про нову сферу спортивного харчування та взаємозв'язок між результатами та харчуванням. Вони навіть мали змогу спробувати кілька харчових рецептів, розроблених шеф-кухарем JWU Джонатаном Пойороу '03, RD, LD, CSCS.
Ключовий директор Емі Брегг, РД, ЛД, CSSD, директор відділу дієтичного харчування в Університеті штату Алабама, описала вимогливі та прописані щохвилинні графіки, що підтримуються елітними футболістами Алабами. Здорове харчування має вирішальне значення для їхнього успіху та здатності підтримувати свої суворі тренувальні програми, сказав Брегг, який протягом останніх двох десятиліть був одним з передових практик спортивного харчування на національному рівні.
ЕМІ БРЕГГ ВСТУПАЄ НА СЦЕНУ ДЛЯ СВОЄГО КЛЮЧОВОГО МОВЛЕННЯ.
Вона погодилася з іншими членами групи зірок, які пройшли після її презентації, що завоювання довіри спортсменів є ключовою відправною точкою на їх шляху до здоровішого харчування.
"Як тільки ви починаєте формувати цю довіру та зв'язок зі своїми гравцями, це переходить до дієтичного [обговорення] і змушує їх пробувати різні речі", - зазначила Присцилла Мартінес '15, шеф-кухар виконавчого персоналу Лос-Анджелес Кліпперс. "Це показує їм, що ви їх слухаєте і пропонуєте страви, які їм подобаються, а також робить це здоровішим харчуванням для них".
Оскільки підтримка поживної дієти не є природним явищем для багатьох спортсменів, учасники дискусії запропонували деякі трюки, які дали результати.
"Ми будемо готувати м'ясний рулет або лазанью, але замість звичайної локшини використовуйте локшину зі шпинату і спробуйте накласти її, щоб вона не бачила зелені", - сказав Майкл Шауер, 16, шеф-кухар і дієтолог з кулінарних страв Red Sox. "Іноді доводиться змішувати харчування, щоб вони не бачили зеленого".