Горіхові ціни Мигдаль, Кеш’ю, волоські горіхи та Фісташки Gro Intelligence
Поділіться
З десятка основних деревних горіхів чотири становлять понад 70 відсотків загального світового виробництва: мигдаль, кешью, волоські горіхи та фісташки. Країни країн, що розвиваються, почали споживати все більше і більше горіхів на деревах у міру зростання доходів. Починаючи з останніх двох десятиліть, попит на горіхи зростав і в розвинених країнах світу, стимульований багатьма дослідженнями здоров'я, проведеними в останні роки, які свідчать про те, що горіхи мають величезну користь для здоров'я.
Тим часом горіхи рекламуються в інших харчових формах, таких як закусочні, мигдальне молоко та кешью. Але хоча споживання деревних горіхів значно зросло, виробництво не зовсім встигало; отже, ціна основних деревних горіхів зростає протягом останнього десятиліття. Основні виробники деревних горіхів постійно зазнають проблем з виробництвом. Мало того, що новим деревам потрібно багато років, щоб дозріти і принести свої плоди, багатьом виробникам доводилося стикатися з політичними заворушеннями та регіональними потрясіннями.
Оскільки у кожного з основних горіхів, як правило, лише кілька домінуючих виробників, шоки регіонального постачання непропорційно зменшують глобальне виробництво. Наприклад, близько 70 відсотків мигдалю у світі вирощується в Каліфорнії; коли в 2010 р. державу вразила багаторічна посуха, вона може виробляти менше мигдалю, а ціни стрімко зростали. Це не тільки мигдаль - кеш’ю, волоські горіхи та фісташки мають більший попит. Кожен зіткнувся з унікальними потрясіннями, що призвели до нестабільності та зростання цін.
Передумови
Люди не завжди сприймали горіхи дерев як здорову їжу. Висока кількість жиру в деяких горіхах використовується для стримування здоров’я. Але, оскільки дієтологи краще розуміють різновиди жиру, деякі, такі як жир омега-3, стають здоровішими за інших. Хоча споживачі в країнах, що розвиваються, вже почали споживати більше горіхів, оскільки їх доходи зростали, останні дослідження охорони здоров'я також збільшили попит у розвинених країнах світу. У період з 2004 по 2014 рік люди в країнах із середнім рівнем доходу (які визначаються як дохід на душу населення від 1046 до 12 746 доларів) збільшили споживання деревних горіхів на 800 000 тонн; а люди в країнах з високим рівнем доходу (з доходом на душу населення понад 12 746 доларів США) збільшили споживання приблизно на 400 000 тонн.
Дослідження здоров’я з посиланням на користь горіхів просуваються стрімко в останні роки. Дослідники виявили користь для здоров'я кожного чотирьох основних горіхів, на радість сільськогосподарським комісіям, відповідальним за їх продаж. Дослідження показали, що волоські горіхи сприяють здоров’ю серця та покращують управління вагою; що високий рівень антиоксидантів у фісташках допомагає контролювати високий рівень холестерину; що мигдаль зменшує окислювальну шкоду; і багато іншого.
Можливо, вінцевим дослідженням є стаття 2013 року, опублікована в New England Journal of Medicine. Дослідження, проведене дослідниками Гарвардської школи громадського здоров’я та Університету Бригама та жіночої лікарні, показало, що люди, які регулярно їдять горіхи, частіше живуть довше, ніж ті, хто цього не робить. Зокрема, деревні горіхи пов’язані зі зменшенням ризику раку, серцевих захворювань та респіраторних захворювань.
Попит на горіхи на деревах постійно високий
Ці та інші дослідження (які також пов’язують споживання деревних горіхів із втратою ваги та зниженням ризику діабету, каменів у жовчному міхурі та інших проблем зі здоров’ям) збільшили попит на горіхові продукти як у розвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються.
Окрім користі для здоров’я, споживання горіхів зумовлене також зростанням доходу. По мірі того, як Китай та Індія збагачуються, більша частина їхнього населення їсть горіхи. Індія є як основним виробником, так і споживачем кеш'ю. Тим часом китайці значно збільшили споживання волоських горіхів та кеш'ю. Вони давно вірять у користь волоських горіхів для здоров’я для покращення роботи мозку та нирок; крім того, різьбярі перетворили волоські горіхи на ювелірні вироби у вигляді браслетів та намиста.
Варто зазначити ще одну тенденцію до зростання споживання горіхів: у розвинених країнах світу з’явились новіші типи їжі, що містять деревні горіхи. Споживачі розробили смак до молочних альтернатив, таких як мигдальне молоко та молоко кеш'ю, як для пиття, так і для немолочних вершків. Тільки мигдальне молоко готується до того, щоб стати галуззю промисловості на 1 мільярд доларів. Покупці тепер можуть їх легко знайти (а також такі продукти, як соєве молоко та рисове молоко) в охолоджуваних районах супермаркетів. Крім того, все більше продуктів харчування використовують різні форми деревних горіхів. Мигдаль, волоські горіхи, фісташки та кешью упаковують у закусочні, закуповують у каші для сніданку та посипають у салати.