Гороховий суп із сонячним спліт Орегонські рецепти

1 година 30 хвилин (30 хвилин активності)

рецепти

Цей суп - це перший рецепт, який я коли-небудь створив, і це все ще мій улюблений гороховий суп з розколеного гороху. Це перший суп, який я готую кожної осені, на початку сезону дощів Портленда. Ви можете використовувати зелений колотий горошок, якщо хочете; суп просто не буде сонячно-жовтим.

1 столова ложка оливкової олії

1 склянка подрібненої цибулі

3 зубчики часнику, подрібнені

1 склянка подрібненої моркви

1 склянка подрібненого очищеного стебла брокколі або селери

1 жовтий, червоний або оранжевий солодкий перець, нарізаний кубиками

1 чайна ложка натираного шавлії

1 чайна ложка сушеного чебрецю

1/2 чайної ложки сушеного розмарину

3 склянки овочевого бульйону без додавання солі

1-1/2 склянки жовтого розколотого гороху, замочують у 2 склянках води на 1 годину і зливають

4 склянки стовбурової та подрібненої мангольду швейцарського