Гострі азіатські голубці зі свинини - від шеф-кухаря; s Кухня
Пряні азіатські голубці зі свинини - це пряний, натхненний азіатським смаком традиційний голубчик! Використовуйте індичку, курку, яловичину або навіть тофу, якщо хочете!
Однією з найулюбленіших у всьому світі їжі комфорту у світі є традиційні старомодні голубці. Це традиційна польська/східноєвропейська страва під назвою Голумпкі чи Галупкіс. Як би ви їх не називали, вони дуже смачні!
Я хотів зробити сучасний поворот на традиційних і створених пряних азіатських голубцях зі свинини. Я приправив їх здоровою дозою гострого соусу Шрірача. М’ясна свинина є більш бюджетною, ніж яловичина. Однак сміливо використовуйте індичку, курку, яловичину або навіть тофу, якщо хочете.
Як підготувати листя капусти до фарширування:
Підготовка листя капусти до начинки може бути дещо складною. Є два способи зробити це, і обидва мають свій мінус:
- Обережно видаліть 12 крайніх листя з великої капусти, а потім варіть їх у підсоленій киплячій воді, поки вони не стануть податливими. ВНИЗ: Їх може бути важко відшаровувати. Потрібно бути гранично обережним, щоб не порвати листя, видаляючи їх.
- Опустіть всю качан капусти в каструлю з підсоленою окропом і обережно очистіть листя від качана, поки не вистачить. ВНИЗ: У вас вийде невелика напівготовна залишок внутрішньої частини качана капусти.
Якщо я негайно застосую залишок качана капусти, такий як суп чи швидка запіканка, я віддаю перевагу другому способу. Я кажу негайно, тому що якщо залишити напівзварену капусту запечатаною на день чи два в поліетиленовому пакеті або пластиковому контейнері, при відкритті у вас з’явиться щось, що пахне порцією квашеної капусти. Просто кажу.