Гречка на сніданок, два шляхи - тренер з цілісного здоров’я - Дженніфер Холл Тейлор
Принаймні місяць я їжу на пікантному сніданку - яйця, квасоля та авокадо, солоний сир та скибочки помідорів та, як останні пару тижнів, гречана каша. Раніше я їв гречку в сирій крупі, змішаній з насінням чіа та конопель, тонучи в мигдальному молоці, заправленому корицею, кайенкою та ягодами. Але, як і всі мої процедури сніданку, він з часом вийшов з ротації і був замінений чимось іншим. Я завжди був непостійним щодо першого прийому їжі за день.
Минулого місяця дорогий друг, який незабаром отримає сертифікацію акупунктури, надіслав мені текст із повідомленням: «Бікрам та гречка проводять мене через останні холодні сплески зими». Я щойно переїхав у гори. На землі лежали ноги снігу, а в моїх кістках постійний озноб, якого я не відчував роками. Текст з’явився в ідеальний час. Наступного ранку я одягнув два светри і приготував гречану кашу.
Гречка - це зовсім не пшениця, а давня рослина, схожа на бур’яни, яка дає невелике насіння, схоже на зерно. Він не клейовий, є добрим джерелом хлорофілу та вітамінів, і містить усі вісім необхідних амінокислот. Приготовлена гречка має зігріваючий, підсушуючий ефект на організм, тому чудово їсти в затяжну зимову погоду або настання осені. Мені подобається гречана крупа, яка є сирим, зеленим насінням, але Каша - підсмажена форма - теж смачна і має гарну горіхову якість.
Зараз сніг розтанув, але вранці залишаються холодними, і я все ще хочу прилипнути до моїх ребер, гарячого сніданку з моєю кавою. Здебільшого я дотримуюся пікантної сторони справи, але, трохи підштовхнувши Піта, я залию свою кашу здоровою кулею кленового сиропу і почну день солодким способом.
Сніданок Гречані миски