Гриби, криміні
Як найпопулярніші у світі сорти грибів, гриби ґудзикові (включаючи криміні) вносять те, що можна описати лише як видатний внесок у живлення та здоров'я людини. Підкреслюючи внесок криміні, їх антиоксидантні та протизапальні переваги.
Як гриб, гриби криміні незвичні за вмістом макроелементів. Багато продуктів забезпечують нас білками і вуглеводами. Але небагато продуктів забезпечують нас унікальними формами цих макроелементів, які містяться у криміналі. У категорії білків, мабуть, найбільш унікальним білковим компонентом у криміні є сірковмісна амінокислота, відома як ерготіонін. Ця амінокислота отримана з більш поширеної амінокислоти, гістидину, і вона має добре задокументовані антиоксидантні переваги. Насправді не тільки було показано, що ерготіонін функціонує як антиоксидант, але в дослідженнях на тваринах він також виявив захист від хронічного окисного стресу. Ерготіонін не тільки забезпечує нам антиоксидантну підтримку, але також імунну підтримку, оскільки він допомагає захистити імунні клітини від окисних пошкоджень. Дослідження також підтвердили здатність нашого організму засвоювати ерготіонін після споживання грибів криміні.
На додаток до унікального складу макроелементів цих грибів є три ключові мінерали, що забезпечуються криміні, які забезпечують нам антиоксидантний захист. Першим із цих мінералів є селен, який необхідний для нормального функціонування ферменту глутатіонпероксидази. Криміні - відмінне джерело селену. Інші два мінерали - марганець та цинк. Ці мінерали необхідні для нормального функціонування ферменту супероксиддисмутази. Криміні-гриби є добрим і дуже хорошим джерелом обох мінералів.
Широка підтримка поживних речовин від грибів Криміні
На додаток до переваг макроелементів, описаних раніше, є широка підтримка мікроелементів, яку ми отримуємо від грибів криміні. Ця унікальна їжа є класифікованим джерелом восьми різних вітамінів та шести різних мінералів. У чудовій категорії ви знайдете мінерали мідь, селен та фосфор, а також вітаміни В2, В3 та пантотенову кислоту. У дуже хорошій категорії ви знайдете мінерали калій і цинк, а також вітамін В1. А в хорошій категорії ви знайдете марганець, вітамін В6, вітамін В12, холін та фолат. У цьому списку ви дивитесь на одну 16-калорійну порцію однієї їжі, яка забезпечує хороші, дуже хороші або чудові кількості 50% всіх мікроелементів, які ми аналізуємо на нашому веб-сайті.
Для того, щоб закінчити наш опис широкомасштабної харчової підтримки, яку надають гриби криміні, важливо згадати деякі додаткові фітонутрієнти, що надаються цією унікальною їжею. Crimini забезпечує нас численними фенольними кислотами, включаючи галову, кавову, ферулову, кумарову та протокатехуєву кислоти. Він також забезпечує меншу кількість флавоноїдів та інших поліфенолів. Всі ці фітонутрієнти мають добре задокументовані антиоксидантні властивості, і вони часто також мають добре встановлені протизапальні властивості.
Інші ймовірні переваги для здоров’я від грибів Криміні
На нашому веб-сайті ми прагнемо надати вам інформацію про користь для здоров’я, яка базується на дослідженнях на людях із залученням великої кількості людей, які щодня вживають продукти. Здебільшого ми просто не маємо досліджень такого типу, щоб задокументувати ймовірну користь грибів криміні для певних проблем зі здоров’ям. Здебільшого медичні дослідження грибів криміні включали дослідження на тваринах або лабораторний аналіз очищених екстрактів або очищених компонентів. Але ми бачили багато перспективних висновків у цих дослідженнях, не пов’язаних з людьми, та декількох невеликих дослідженнях на людях, що також мали обнадійливі результати.
Дослідження на тваринах та в лабораторіях щодо порошків грибів криміналі, екстрактів та ізольованих компонентів зосереджувались на двох загальних областях проблем зі здоров’ям: серцево-судинні проблеми та прогресування різних типів раку. У серцево-судинній категорії ми бачили численні дослідження, в яких споживання екстрактів грибів покращувало рівень жиру в крові, особливо рівень тригліцеридів. Крім того, існує велика кількість досліджень, що показують захист судин та клітин крові від окислення після прийому порошків та екстрактів грибів криміні. Ці висновки мають для нас гарний сенс, враховуючи багатий вміст антиоксидантів у цій їжі.
У області прогресування раку ми побачили, що дослідники називають "протипухлинною" активністю після споживання екстрактів грибів щурами та мишами, особливо щодо раку молочної залози. Однак у цих дослідженнях, як правило, аналізували екстракти з білих ґудзикових грибів, а не екстракти з грибів коричневих ґудзикових (криміні). Крім того, ми бачили менш послідовні докази в цих дослідженнях грибів із білими ґудзиками, ніж у дослідженнях інших видів грибів - наприклад, шиїтаке, рейші або> гриби Левової гриви. Тим не менш, для нас має сенс гриби криміні допомогти зменшити ризик раку, оскільки їх антиоксидантні та протизапальні переваги добре задокументовані, а ризик багатьох видів раку збільшується через хронічний небажаний окислювальний стрес та хронічне небажане запалення.
У категорії невеликих досліджень на людях ми були раді побачити недавнє дослідження щодо споживання грибів криміні та метаболічного синдрому. Учасники дослідження середнього віку споживали приблизно одну чашку варених нарізаних грибів криміні (біла кнопка) на день протягом чотирьох місяців. Усім учасникам дослідження раніше був діагностований метаболічний синдром. Результати дослідження показали, що загальна антиоксидантна здатність у крові учасників зросла, і що рівень їх окисного стресу (виміряний кількістю карбоксиметиллізину в сироватці крові) знизився. Крім того, виявлено, що рівні ерготіонеїну, що містить сірку та антиоксидантну амінокислоту, подвоюються в лабораторних результатах учасників. Хоча багато людей можуть не хотіти споживати таку кількість грибів криміні щодня, ми підозрюємо, що рідше вживання також призвело б до важливих антиоксидантних переваг, хоча, ймовірно, не настільки великих, як користь, продемонстрована в цьому дослідженні.
Опис
Як і всі гриби, криміні належать до царства грибів живих істот. Гриби за багатьма біологічними ознаками відрізняються від рослин, і ми не хочемо пропонувати інакше на нашому веб-сайті. Однак, оскільки багато людей звикли думати про гриби як про овочі та часто використовують гриби поряд з іншими овочами під час приготування їжі, ми включили їх до числа наших 38 овочів WHFood, незважаючи на належний статус гриба.
На додаток до безлічі різних середовищ, на яких можна вирощувати грибний нерест, існує безліч різних способів створення самих грядок. Ці ліжка можуть бути внутрішніми або відкритими, а також можуть містити підноси, стелажі, колони або насипи. Багато різних варіантів створення середовища для вирощування грибів, а також безліч різних варіантів створення загального рослинного фонду призвели до суперечок щодо найбільш продуктивного, найменш марного і найбільш поживного способу вирощування грибів криміні. Однак ми не бачили масштабних досліджень, які б показували, що один із підходів явно перевершує інший, і ми підозрюємо, що виробники в різних регіонах та місцях існування мають хороші варіанти вирощування, які найбільш підходять для цих регіонів та звичок. І загалом ми думаємо про гриби криміні як про дуже різнобічну форму життя, оскільки в багатьох регіонах світу та в досить різноманітних середовищах існування вони можуть дико розвиватися.