Грибний мигдальний яловичий фарш 2 інгредієнти, веганські голодні
Грибне мигдальне борошно Яловичий фарш
Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення та конфіденційності.
Тут є двокомпонентне м’ясо на рослинній основі: мій грибний мигдальний борошно яловичий фарш! Готовий менш ніж за 5 хвилин, він є веганським, палео, кето, з високим вмістом білка, без зерна, без олії, без сої та універсальним.
Уявіть на мить рецепт чудової, універсальної, рослинної версії яловичого фаршу, який:
- Зроблено з 2 інгредієнтів
- Готовий менше ніж за 5 хвилин
- Без зерна, клейковини, олії та сої
Не уявляйте більше, мої друзі. Рецепт тут! Це мій яловичий фарш з грибного мигдального борошна, і це настільки просто і смачно, що вам, можливо, доведеться пощипати себе, щоб переконатися, що це не мрія.
Найпростіший і найшвидший рецепт м’яса на рослинній основі
Генезис рецепту склався з простої мети: створити оброблений рецепт котлет на рослинній основі, використовуючи мигдальне борошно як ключовий інгредієнт. З новим тестуванням з’явилося два важливих відкриття:
- Основні інгредієнти можуть бути обмежені до 2 (гриби та мигдальне борошно)
- Я створив м’ясо на рослинній основі з використанням значно більше, ніж тефтелі!
Гриби одним махом доставляють надзвичайний смак умами, тоді як мигдальне борошно забезпечує структуру, додатковий смак і жир (без додавання олії). Я теж люблю додавати сіль, але вона завжди є необов’язковою/змінною, відповідно до ваших уподобань та потреб.
Повірте, цей рецепт працює. І це чудово. Ура!
Ось як це зробити.
Крок 1: Обробіть гриби
У кухонному комбайні дрібно наріжте 227 грамів грибів. Ні, не потрібно їх спочатку готувати, просто киньте їх сирими.
Якщо ваші гриби порівняно великі, перед тим, як помістити їх у чашу процесора, пошкодіть їх грубо. Це заважає їм не зациклюватися на лезі.
Зупиніть машину кілька разів, щоб зішкребти боки чаші, і продовжуйте обробку (я рекомендую імпульси ввімкнення/вимкнення), поки гриби не зберуться в цільну суміш.
Який сорт грибів я повинен використовувати?
Я рекомендую використовувати звичайні білі гриби або будь-які інші загальнодоступні гриби. Для фотографій у цій публікації я використав гриби дитячої белли, отже, темніший колір (як сирий, так і варений).
Хвилинка веселості
Як склалася доля, мій 13-річний син увійшов на кухню саме в той момент, коли я вишкрібав оброблені гриби в миску.
Він уже підозрілий до багатьох моїх кухонних експериментів; вираз жаху на його обличчі, коли він побачив мою миску з кремезним коричневим пюре, тримав мене в хихиканні до кінця дня.
Я запевнив його, що, попри всі видимі види, це не що інше, як гриби. Я думаю, що він все ще сумнівається.:).
Крок 2: З’єднайте гриби та мигдальне борошно
Коли ви позбавлені пильних очей насторожених дітей та партнерів, вишкрібайте гриби в середній посуді для змішування. Додайте 1 та 1/4 склянки (140 грам) мигдального борошна або мигдалевої муки.
Це також час додавання солі, якщо вона використовується. Я виявив, що 1/4 чайної ложки ідеально підходить для мого смаку, але ви можете почати з меншої кількості та налаштувати відповідно до власних уподобань.
Чи можу я використовувати щось інше, ніж мигдальне борошно?
Замість мигдалевого борошна можна використовувати будь-яке інше горіхове або насіннєве борошно або шрот. Інше борошно, таке як нут, кокосова горіх, маніока, пшениця тощо, не працюватиме.
Подрібнення власного горіхового або насіннєвого шроту - чудовий варіант. Недосконала консистенція горіхів або насіння, подрібнених у кухонному комбайні, надає чудової текстури цьому м’ясу на рослинній основі.
Для найкращих результатів вимірюйте горіхи або насіння за вагою, а не за чашками. Для еквівалентної кількості мигдального борошна вам знадобиться 140 грам (близько 5 унцій).
Крок 3: Змішуйте до поєднання
Змішайте гриби та мигдальне борошно, і вуаля, готово! Зараз у вас є приблизно 13 унцій рослинного яловичого фаршу, а саме: