Грибний суп з квасолі - iFOODreal

Чаша цього супу з бобових грибів ознаменувала моє повернення на кухню після 2 тижнів поїздки на конференцію. І ти знаєш це відчуття, що живеш від їжі в ресторані, навіть якщо це здорово - ти нудишся від цього. Цей рецепт приблизно 5 років на iFOODreal та 25 років у кулінарній книзі моєї мами. Я оновлюю фотографії, і, будьмо чесними, глибина смаку теж.:)

Сьогодні вранці я поклав його як морозильну їжу до мого миттєвого горщика (якщо ви ще не чули, що я одержимий здоровою морозильною їжею), і ми зробили оновлення звідти. Отже, зараз у вас так багато варіантів приготування цього квасолевого супу - варильна поверхня, мультиварка, миттєвий посуд і навіть морозильна їжа. Вау, я чудовий ?! JK, але насправді це багато роботи, щоб перевірити та виписати всі ці варіанти. Тож вам подобається!

Закріпіть цей рецепт на Pinterest, щоб зберегти на потім

І нарешті, ви можете використовувати сушену білу квасолю з версією Instant Pot. Ви ще впевнені, що він вам потрібен?!

Як перетворити грибний суп з квасолі на морозильну їжу

У мішок із Ziplock розміром в галон додайте всі інгредієнти, крім води (запас). Випускайте якомога більше повітря, закупорюйте і заморожуйте до 3 місяців.

Якщо готуєте страву в миттєвому посуді, готуйте на високій температурі з замороженого з 8 склянками води (запас) протягом 15 хвилин, якщо використовуєте консервовані боби, або 30 хвилин для сушених бобів. Після цього виконайте Quick Release.

Якщо готуєте в повільній плиті, пасеруйте цибулю, часник, моркву та селеру, поєднуйте з іншими інгредієнтами та варіть із замороженого з 8 склянками води (запасу) протягом 5 годин на високій або 10 годин на низькій.

Ознайомтесь із моїм повним переліком корисних морозильних страв. Я одержимий!

Як приготувати рецепт супу з квасолі та грибів

До великої каструлі додайте воду і доведіть до кипіння на сильному вогні.
Тим часом розігрійте середню сковороду на слабкому - середньому вогні і додайте 1 ст. Ложку оливкової олії. Додайте цибулю і тушкуйте 2 хвилини, періодично помішуючи. Додати моркву, селеру і часник; тушкуйте ще кілька хвилин, періодично помішуючи. Додайте вершки з грибного супу, перемішайте і варіть ще хвилину. Перекласти в казан з окропом.
Поверніть сковороду на сильний вогонь, додайте гриби і варіть до золотистої скоринки, періодично помішуючи. Перекладіть у горщик разом з квасолею, сіллю, перцем та лавровим листям. Накрити кришкою і варити 30 хвилин.
Додати 2 столові ложки оливкової олії та кропу (петрушки), перемішати і подавати гарячим.

Суп з квасолі та грибів

Інгредієнти

8 склянок води або відвару з низьким вмістом натрію
1 велика цибулина дрібно нарізана
2 середні моркви, дрібно натерті на тертці
3 великі стебла селери нарізані кубиками
Білі або коричневі гриби нарізані 1,5 фунта
3 столові ложки оливкової олії ділиться
1 банка 11 унцій органічного вершкового грибного супу (я використовував Pacific Foods)
3 банки по 14 унцій біла темно-синя квасоля, висушені та промиті
3 великі зубчики часнику подрібнені
1 1/4 ч. Ложки солі
Чорний мелений перець за смаком
3 лаврових листа
1/3 склянки кропу або петрушки подрібненої (для гарніру)

Інструкції

Зберігати: зберігати в холодильнику в герметичній тарі до 5 днів.

Заморожування: повністю готуйте, повністю охолоджуйте та заморожуйте в герметичній тарі до 3 місяців. Відлига на плиті, накритій на низькому рівні.

Примітки

Можна використовувати 2 склянки сушеної квасолі з миттєвим горщиком - варити 30 хвилин.
Якщо ви не можете знайти органічний крем-грибний суп, шукайте торгову марку без консервантів та штучних ароматизаторів.
Вершкове масло також чудово підходить для додавання глибини смаку в кінці замість оливкової олії.
Я також люблю додавати більше часнику після варіння.

Харчування

Рецепти та зображення є авторським правом сайту ifoodreal.com. Публікувати рецепти в будь-якому місці, включаючи соціальні медіа, друк та всесвітню павутину, є незаконним. Інформація про харчові речовини надається виключно в ознайомлювальних цілях і наскільки це відомо.

Ви спробували цей рецепт?

Підпишіться на @ifoodreal в Instagram, зробіть фотографію та позначте її #ifoodreal. Покажи мені, що ти робиш!