Карамелізована запіканка з цвітної капусти та грибів

Маленька примітка для моїх друзів-веганів: поміняйте сир та сметану на альтернативні безмолочні продукти, а яйця - на лляні яйця; ви не хочете пропустити цю страву.

оливкової олії

ІнгредієнтиПодається 6

1 фунт/453 гр коричневих грибів (або біла кнопка), очищені та подрібнені
1 середня головка цвітної капусти, промита, обрізана, оброблена порошком і нарізана на квіточки
1 велика цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 ½ ложки оливкової олії
1 столова ложка крупної морської солі
½ чайна ложка дрібнозернистої морської солі
мелений перець
2 великі органічні яйця з вільного вигулу
⅓ склянки/1,5 грам/42 грам дублінеру (або гострого сиру чеддер), подрібнений
½ склянки/5 унцій/140 г грецького йогурту (або сметани)
⅓ склянки/0,6 унції/16 гр сиру пармезан, тертий
жменя свіжого листя петрушки, подрібненого

Розігрійте духовку до 220 ° C і поставте решітку посередині. Натріть форму для випічки середнього розміру трохи оливкової олії і відставте.
Розкладіть квіти цвітної капусти рівним шаром на деко, обробленому окантовкою. Полийте 1 столову ложку оливкової олії і посипте крупною сіллю і перцем. Смажте в духовці 30 хвилин або поки кольорова капуста злегка не карамелізується, перевернувши один раз.