ГРУПКИ З ЛІВОГО ХЛІБА, СТРАНИ ДЛЯ ХЛІБА - Chicago Tribune

Незалежно від того, є ви пекарем хліба чи шанувальником високоякісних хлібних крамниць, які з’являються в передмістях та містах, у вас, напевно, є морозильна камера, повна залишків хліба, або шухляда для хліба з шматочками, які потрібно кидати, бо вони я став твердим, як камінь. Ці хліби зазвичай не мають консервантів і швидко несвіжі.

chicago

З цих залишків хлібців можна зробити сухарики і використовувати для приправлення простих страв. Зробити ці хрусткі кубики хліба досить просто, і, зберігаючи в герметичній тарі, вони витримують кілька днів при кімнатній температурі або до трьох місяців у морозильній камері.

Після приготування сухариків решта страви може бути настільки ж простою, як підтверджують ці два рецепти, що не готують. Киньте часникові сухарики в салат із нарізаного кубиками свіжого сиру моцарела, помідорів, базиліка та оливок каламата або використовуйте їх як гарнір на супі з пюре зі свіжих помідорів, білої квасолі та шавлії. Ці грінки додають чудовий смак і хрускіт; подавайте обидва рецепти до того, як грінки всмоктують соки і стають м’якими.

Крім супів та салатів (салат Цезар найпоширеніший), сухарики також добре працюють у фаршах, запіканках, макаронах та навіть закусках, коли вони добре заправлені.

Тут часникові сухарики забезпечують речовину та хрускіт у салаті. В останню хвилину додавання сухариків дуже смачне. Для легкої літньої вечері подайте салат з холодною куркою або креветками та змішаним зеленим салатом .

ХРУСТКИЙ ХЛІБНИЙ САЛАТ З ПОМИДОРОМ, СВІЖОЮ МОЦАРЕЛЛОЮ, ОЛИВКАМИ І БАЗИЛКОМ

Час підготовки: 20 хвилин

Вихід: 5 порцій

3 стиглі, але тверді помідори середнього розміру, насіння, нарізані кубиками 1/2 дюйма, приблизно 2 1/4 склянки

1/2 фунта свіжої моцарели, нарізаної 1/2 дюймовими кубиками, приблизно 2 склянки

10 оливок каламата без кісточок, м’якоть нарізана дрібними шматочками

1 1/2 ложки бальзамічного оцту

1/3 склянки листя базиліка Жулієн

1/4 чайної ложки солі

Свіжомелений чорний перець

2 склянки часникових сухариків, рецепт наступний

Для гарніру свіжі гілочки базиліка

1. Покладіть усі інгредієнти, крім сухариків, у велику миску для змішування. Акуратно киньте, щоб добре перемішати. Подавати при кімнатній температурі або охолодженому.