ГУДЖАРАТІ БАТАТА ВАДА РЕЦЕПТ ТАКЖЕ ВАДА БАТАТА ВАДА ЧАТНІ РЕЦЕПТ Ягруті з кулінарною одісеєю
Ніщо не перевершує гарячих трубопроводів Гуджаратський стиль Батата Вада. Ці картопляні оладки мати пухнасту пряну картопляну пюре і чудово поєднуватися з гарячим і солодким чатні, спеціально для Batata Vada.
Подайте їх разом із карак-чаєм для вечірніх закусок або чаю в індійському стилі.
Що таке Batata/Bateta або Aloo Vada?
Батета або алоо перекладає "Картопля", а Vada AS - "смажені пельмені". Це пряні картопляні картопляні кульки, обсмажені у фритюрі, покриті грамовим борошняним тістом, а потім смажені в олії.
В основному, ці смачні вада, що заслуговують слюні, і є дуже популярною вуличною їжею по всій Індії, особливо в Мумбаї.
Кожен регіон, домогосподарство чи продавець має свій власний рецепт, ви знайдете багато варіацій, особливо у фарші, але одне впевнене, що ваші смакові рецептори точно отримають задоволення.
Батата Вада
✓ Служіть фарсаном у гуджараті-талі
✓Вечірня закуска або чайна закуска
✓Легко служити стартером
Разом з ними ми не можемо насититися нашими Aloo Bread Vada, Farali Mogo Vada і Farali Buff Vada
Різниця між гуджараті та махараштрійським Batata Vada
Виготовляються гуджаратська батата-вада або Батета-вада БЕЗ часник, листя каррі та порошок куркуми.
Цукрова пудра та подрібнений кріп, коріандр та чорний перець - це ДОДАТО для дотику гуджараті.
У гуджараті вада тісто або фарш НІ додано куркуму, червоний перець чилі або порошкоподібний засіб, а зовнішній шар не хрусткий.
Різниця між Aloo Bonda та Batata Vada
Яка картопля працює найкраще?
Для батета-вада нам потрібна борошняна картопля, така як Кінг Едвардс або Марі Пайпер, оскільки в цій картоплі немає багато вологи.
Воскова картопля прилипає і залишає грудку в начинці, також волога залишається в них, а для начинки нам потрібне сухе картопляне пюре.
Використання миттєвого картопляного пюре для наповнення Batata Vada
Щоб пришвидшити процес приготування, ви також можете скористатися швидким картопляним пюре з супермаркету. Цей пакет картопляного пюре є чудовою альтернативою, ніж варення, а потім пюре самостійно.
Тримайте картопляне пюре густим. Просто використовуйте киплячу воду для приготування каші (інструкція з упаковкою може сказати вам додати молоко/масло, але не використовуйте будь-які інші інгредієнти, крім води).
Після того, як ви зробили миттєве затирання, використовуйте меншу каструлю, щоб зробити вагар, і вилийте поверх вершків. Це ще більше прискорює процес, оскільки ви не будете готувати начинку і робити її гарячою. Таким чином, суміш залишається прохолодною, і ви можете продовжувати готувати швидше.