Гвоздика важить у вазі золота та аромату - здоровий початок

Засохла квіткова брунька тропічного вічнозеленого дерева, що походить з островів Малуку (острови прянощів) в Індонезії, вимагає унікальних умов вирощування, які підходять лише для кількох місць: Шрі-Ланка, Індонезія, Занзібар (Танзанія) та Бразилія. Бутони збирають на останній стадії розвитку до розпускання, а потім сушать. Для багатьох з нас гвоздика - це спеція, яка висить у шафі в основному непомітно, однак, був час, коли гвоздика панувала найвищим - буквально цінувалася більше, ніж золото та поштовх до війни.

золота

Торгівля гвоздикою датується щонайменше 207 р. До н. Е., За часів династії Хань у Китаї. Європа познайомилася з гвоздикою в 4 столітті через арабських торговців. Араби тримали монополію на гвоздику, зберігаючи своє джерело в таємниці, до 16 століття, коли португальці відкрили острови. Потім Португалія домінувала протягом 100 років, поки голландці не вибили їх - і кожна зміна влади принесла трагедію та шкоду корінному населенню островів. До 18 століття гвоздика була вивезена за межі островів і культивувалася в інших місцях. Він став доступним для широких мас, представлений у парфумерії, медицині та кулінарії.

Звичайно гвоздика є невід’ємною частиною кухні Азії. Чай-чай і віндалу - найкращі приклади. Також, кетчуп та вустерширський соус. Гвоздика зазвичай використовується в пікантних стравах як соус або руб, для приправлення м’яса, солінь та рису, а також хлібобулочних виробів.