Харчова алергія - RationalWiki

A харчова алергія це алергічна реакція - іноді небезпечна для життя - на певні продукти харчування. Вісім найпоширеніших харчових алергій в США, відомих як "велика вісімка", це коров'яче молоко, яйця, арахіс, горіхи, риба, молюски, соя та пшениця.

Кілька вустерів заявили, що харчова алергія відповідає за кожну хворобу, яку може пережити людина, від втоми до імпотенції. [1] Хоча менше 10% населення насправді мають харчову алергію [2] [3], до 30% дорослих вірити у них є харчова алергія [4], і 50-90% дитячих "харчових алергій", про які повідомляють їхні батьки, зовсім не є харчовою алергією [5]. Це сприйняття більшої харчової алергії, ніж насправді, породжує загальноприйняту підозру, що якщо у вас взагалі якась хвороба, це може бути спричинено харчовою алергією.

Існує певна залежність від гастрономічних розладів та непереносимості (наприклад, непереносимості лактози або фруктози), але ці стани не є справжньою „алергією“. Замість того, щоб бути аутоімунними реакціями, вони є дисфункціями травлення, такими як відсутність відповідних ферментів для розщеплення деяких речовин, або легко дратуються ШКТ, які погано реагують на певні продукти харчування. [потрібне цитування]

Зміст

1 Прихована алергія
2 Сумнівні тести
3 Харчова чутливість
4 Гіпотези про зростання харчової алергії
- 4.1 Гігієна гігієни
- 4.2 Більш різноманітна їжа
- 4.3 Генетика та природний відбір
- 4.4 Пірати та глобальне потепління
5 Див. Також
6 Зовнішні посилання
7 Список використаної літератури

Приховані алергії [редагувати]

Одне дуже сумнівне твердження, яке повторювалося неодноразово, - це навіть якщо у вас є відсутність алергічних симптомів, у вас все ще можуть бути "приховані алергії" (як правило, на певні продукти), які викликають усі проблеми у вашому житті.

Як визначити, чи є у вас одна з цих «прихованих алергій»? Чому, звичайно, пройдіть спеціальний прихований тест на алергію, який надає торговець вутами! Або, якщо він не пропонує послуги з тестування, можливо, він скаже вам не ризикувати і просто припустить, що всі ваші проблеми пов’язані з тим, що у вас алергія на кукурудзу, сою, тунець, арахіс, горіхи, глютен, молюски, банани, побутові засоби для чищення, постільна білизна та повітря. І з чого б це не робили капсули плацебо.

В одному з епізодів шоу «Доктор Оз» він стверджував, що якщо у вас є прихована алергія на продукт, у вас можуть бути відсутні симптоми, відразу після того, як з’їсти щось, на що у вас є таємна алергія, а потім через три-чотири тижні, порошок, ви починаєте отримувати цілу купу неприємних симптомів. Він продемонстрував це, виливши воду на шматок рожевого паперу і відправивши на свій демонстраційний стіл невелику піротехніку із затриманою детонацією, тим самим довівши без сумніву, що все, що він говорив, має бути правдою. [потрібне цитування]

Стівен Барретт із компанії Quackwatch рекомендує уникати всіх, хто стверджує, що найрізноманітніші симптоми та захворювання викликані "прихованою харчовою алергією". [6]

Сумнівні тести [редагувати]

Цитотоксичне випробування [7] було популярним у 1980-х роках і було настільки ж точним, як Е-метр. [8]
ІФА/АКТ, як і цитотоксичне тестування, розглядали реакцію лімфоцитів суб'єкта в пробірці до передбачуваних алергенів, щоб знайти "приховану алергію". Він діяв під хибним припущенням, що імунна відповідь є синонімом алергії. Назва невдала, тому що ІФА - це також назва законного тесту на певні інфекційні захворювання та назва класу протоколів, що використовуються в процесі відкриття нових фармацевтичних препаратів фармацевтичними компаніями. [потрібне цитування]
Тест на вивільнення посередника (MRT) - це ще один тест, який ви побачите лише за допомогою "альтернативних" постачальників медицини, таких як програма LEAP та деякі хіропрактики. Він перевіряє рівень вашої реакції на 250 продуктів, вводячи продукти у зразки крові та шукаючи реакції імунних клітин. Декілька сайтів посилаються на "засліплене рецензоване наукове дослідження", яке показало, що МРТ має 94,5% чутливості та 91,8% специфічності. Про дослідження йдеться в журналі Przeglad Pediatryczny (1997, Додаток 1, стор. 61-65), опублікований Польською педіатричною асоціацією; цей журнал містить як оригінальні дослідження, так і дослідження, спочатку опубліковані в інших місцях, і для англомовних досить важко простежити. Навіть якщо дані отримані з добре розробленого експерименту з великим обсягом вибірки, це може означати лише те, що тест має чутливість і специфічність до реакцій імунних клітин 90 +%; як такі реакції співвідносяться з фактичною харчовою алергією чи непереносимістю, можливо, взагалі не обговорювалося. [потрібне цитування]
Тести на імуноглобулін-G стали популярними [9], але IgG є більше показником впливу білків, а не алергічної реакції на них. [10]
Тест ALCAT став популярним [11], особливо серед тих, хто заявляє про чутливість до глютену. Його ефективність, як і багато інших модних тестів, не підтверджується дослідженнями. [потрібне цитування]
Шкірно-укол - найкращий метод, який використовують справжні алергологи для виявлення алергії. Вони досить добре працюють для виявлення чутливості до алергенів навколишнього середовища (наприклад, до пилкових та пилових кліщів), але можуть бути сумнівними в тому, що стосується харчової алергії. [12] Вони, і їхній двоюрідний брат, німецький аналіз крові CAP RAST [13], дуже чутливі, але не дуже специфічні. Це означає, що існує велика небезпека помилково позитивного, особливо якщо у суб'єкта є інші алергії.