Харчова цінність конюшини білої
Карен СьогардВідділ дослідницького центру кормових культур та картоплі Фоулум 8830-Теле, Данія
Вміст білої конюшини, як правило, постійний у відростаннях після дефоліації, але в середині вегетації, коли цвіте, фракція квітів становить значну частину (до 50%) білої конюшини. Перетравність листя і черешків дуже висока. З іншого боку, засвоюваність суцвіття та квітучого стебла низька. Додавання білої конюшини до трави не впливало на засвоюваність при порівнянні при одній і тій же трав'яній масі, а також на зміст малозасвоюваної клітинної стінки це не впливало.
Зниження вмісту структурного волокна або клітинної стінки, як видається, є основною причиною більш високого споживання по відношенню до трави при годуванні білою конюшиною, незважаючи на нижчу засвоюваність клітинної стінки. Біла конюшина містить вищу концентрацію білка, ніж трава, і, здається, білок менш засвоюється в рубці, ніж білок трави.
Біла конюшина містить більшу кількість мінералів, ніж трава загалом, але на концентрацію конкретних мінералів впливає ряд факторів.
Вміст білої конюшини в сороці, очевидно, дуже мінливий, залежно від багатьох факторів, таких як підживлення, випас худоби або зрізання, управління випасом тощо.
Однак у період відростання після дефоліації вміст білої конюшини здається постійним (Woledge, 1988; Davies and Evans, 1990). Майже постійний вміст конюшини вище рівня стерні після відновлення також показаний на рис. 1. Перевищення конюшини в останній частині періоду відростання, схоже, не впливає на вміст конюшини.
Типовий прогрес з найбільшим вмістом конюшини в середині вегетаційного періоду при незмінній обробці також показаний на малюнку. Дефолірована частина білої конюшини складається з «листя» (листя та черешків) та «квітів» (суцвіть та квітучі стебла). Столони можуть бути дефолійовані лише у зменшеній мірі, напр. при випасі овець. Цвітіння відбувається переважно в середині вегетації, і навесні та восени квітів дуже мало. У середині літа фракція "квітки" може досягати 50% білого конюшини (рис. 1).
Про засвоюваність чистої трави порівняно з травою, змішаною з білою конюшиною, повідомляється по-різному, наприклад знижується (Bax and Thomas, 1992) або не зазнає змін (Thomson et al., 1985) засвоюваність при додаванні білої конюшини. Як біла конюшина впливає на засвоюваність сорки, має сильно залежати від умов, видів трави, управління дефоліацією тощо.
При порівнянні при одній і тій же трав'яній масі з відносно великою кількістю зразків не було виявлено впливу на засвоюваність шляхом змішування трави з білою конюшиною (табл. 1). Вміст конюшини становив 25-45%. Взаємозв'язок між засвоюваністю та масою травостою був однаковим для двох різних сільськогосподарських культур в одному циклі росту. При 2 т DM/га вище рівня стерні IVOMD становив 85, 82, 79, 76 для 1, 2, 3, 4 циклу росту відповідно.
Вміст стебла трави збільшували додаванням білого конюшини (табл. 1). Це може негативно вплинути на засвоюваність трави. Ефект був найбільшим у середині літа, коли вміст конюшини був найвищим.
У тієї ж змішаної сойки не було різниці в засвоюваності листя трави та білої конюшини (табл. 2). Однак конюшина складалася як з «листя», так і з «квітів». Gibb and Theacher (1983) та Wilman and Altimimi (1984) виявили низьку засвоюваність у квітучому стеблі, особливо в квітці. Листя і черешки мали найвищу засвоюваність.
Таблиця 1. Хімічний склад чистого багаторічного райграсу (G) та багаторічного райграсу, змішаного з білою конюшиною (CG) при двох різних кількостях трав'яної маси, 1988-91 рр.