Харчова грамотність, бар’єри здорового харчування та побутова дієта Emerald Insight

Дата публікації: 12 листопада 2018 року

харчова

Анотація

Призначення

Харчова грамотність - це нова концепція, пов’язана з навичками, можливостями та знаннями для приготування здорової дієти та вибору здорової їжі. Це дослідження має на меті вивчити, як на наміри воротаря, що дієтично готує здорову дієту для своєї сім'ї, та подальше задоволення досягненням здорової дієти впливає їх харчова грамотність та бар'єри для здорового харчування.

Дизайн/методологія/підхід

Було проведено двоступеневе поперечне дослідження з 756 прихильниками дієти, які заповнили базовий рівень (час 1) та тримісячне спостереження (час 2) опитувальника. Часткове моделювання рівнянь із найменшою квадратичною структурою було використано для оцінки взаємозв'язку між грамотністю привратників, їх демографічними характеристиками, соціально-когнітивними факторами, задоволеністю часу 1 здоровим харчуванням домогосподарств та наміром забезпечити здорову сімейну дієту. Подальше опитування оцінило подальше задоволення здоровим харчуванням домогосподарств та перешкодами для його досягнення.

Висновки

Результати підкреслюють важливість харчової грамотності привратника у подоланні дієти для подолання бар’єрів на шляху здорового харчування та сприяння підвищенню задоволеності здоров’ям сімейного харчування. Далі дослідження підкреслює вплив минулого задоволення, відношення, суб'єктивних норм та сприйнятого поведінкового контролю. Декілька демографічних факторів також виділено як впливові.