Харчова медицина Сила поживних речовин для запобігання хворобам та оптимізації альтернативи здоров’я
Алан Габі, доктор медицини, є лікарем загальної практики в Конкорді, штат Нью-Гемпшир, США.
Алан Габі, доктор медичних наук, видатний фахівець з питань харчової медицини, автор та викладач, провів більшу частину свого життя, вивчаючи наслідки дієтичних втручань для широкого кола захворювань. Вважаючи, що цілісний підхід до харчування може допомогти запобігти, полегшити та викорінити багато медичних проблем, доктор Габі написав типовий підручник з харчової медицини, щоб допомогти клініцистам далі зрозуміти, як застосовувати свої вивчені знання у догляді за пацієнтами. У цій колонці доктор Габі ділиться цікавими новими дослідженнями в цій галузі та наголошує на важливому компоненті дієтичної медицини як частини інтегративного підходу.
З: Чому ви так зацікавились харчовою медициною? Розкажіть нам трохи про те, як ви прибули туди, де ви сьогодні знаходитесь у цій галузі.
Алан Габі, доктор медицини: Мій батько був лікарем, і він настійно закликав мене стати лікарем. Однак стандартний підхід до лікування хвороб не відповідав моїм переконанням, тому я мало цікавився йти слідами свого батька. У 1973 році, закінчивши коледж, я провів рік вчителем математики та тренером з боротьби в середній школі, намагаючись зрозуміти, що робити зі своїм життям. За той час я читав Вітамін С та застуда Лінус Полінг; Харчування проти хвороб Роджер Вільямс; та інші книги та статті, які припускали, що існує більш безпечний, ефективний та логічний спосіб підійти до здоров’я та хвороб. Одного разу - я пам’ятаю точне місце та час - до мене приплив приплив усвідомлення та ясності, прозріння. У цю мить моє життя змінилося з безцільного на цілеспрямоване: я збирався дізнатися все, що міг про харчування, і навчити світу того, чого навчився. Озираючись назад, через 47 років, я бачу, що в своєму житті я взяв правильний напрямок.
Тоді харчова медицина була і залишається дуже суперечливою темою. З одного боку, багато лікарів та вчених проігнорували або спотворили докази того, що модифікації дієти та харчові добавки можуть бути корисними для профілактики та лікування захворювань. З іншого боку, деякі прихильники дієтичної терапії перебільшили переваги або висловили твердження, які не підтверджуються доказами. Моєю метою було спробувати з’ясувати, які твердження відповідають дійсності, а які - ні.
З: Поділіться з нами, коли і чому ви вирішили написати свою Харчова медицина підручник.
Доктор Габі: Як я вже згадував, у 1973 р. Я вирішив, що моєю життєвою роботою буде навчитися всьому, що я можу, про харчування та навчити інших того, чого я навчився. Логічною кульмінацією цієї роботи став би підручник, який увібрав би всю корисну інформацію у добре організоване, аргументоване та цілісне ціле. Це було непросте завдання. Він передбачав пошук відповідних дослідницьких статей, їх аналіз з урахуванням їх сильних і слабких сторін, а також присвоєння ключових слів кожній статті, щоб її можна було отримати під час пошуку за певною темою. У перші дні персональних комп’ютерів не було, тому кожна стаття дослідження мала власну індексну карту 3 × 5, подану в алфавітному порядку за основним ключовим словом.
Поява програмного забезпечення для управління базами даних та обробки текстів збільшило ефективність моєї роботи на порядки. Але це все ще був дуже повільний і методичний процес. Читаючи тисячі статей, я набув навику розпізнавати вади дослідницьких проектів, сумнівні чи необґрунтовані інтерпретації даних та інші фактори, важливі для оцінки надійності доказів. Я також став більш досвідченим у розумінні та поясненні кожного окремого дослідження в контексті більшої сукупності доказів.
Протягом 30 років, коли я працював над цією книгою, деякі друзі, яких я періодично бачив на медичних конференціях, висміювали мене: «Ви все ще працюєте над цією ж книгою? Я не думаю, що ви коли-небудь закінчите це ". Але коли він нарешті вийшов - 1454 сторінки, 16800 посилань на посилання, 342 глави, 7000 записів в покажчику - один друг сказав: "О, тепер я розумію, чому це зайняло так багато часу". Це було радістю та благословенням, коли я так сильно зосереджувався протягом багатьох років. І дуже приємно сказати багатьом практикуючим, що моя робота допомогла їм досягти кращих результатів зі своїми пацієнтами.
Харчова медицина починається з 10 глав з основ, включаючи розділи про здорову їжу, небезпеку цукру, важливість прихованої харчової алергії, те, як методи приготування впливають на здоров’я, та ортомолекулярну медицину та обґрунтування використання харчових добавок. У наступних 61 главах обговорюються окремі поживні речовини, включаючи біохімічні ефекти, клінічні показання, ознаки та симптоми дефіциту, побічні ефекти, лікарські взаємодії, взаємодії поживних речовин, джерела їжі, дозування та введення. Далі слідують 263 розділи про специфічні захворювання, організовані за категоріями спеціальностей (кардіологія, гастроентерологія, неврологія, урологія, ревматологія, дерматологія, психіатрія, інфекційні хвороби, акушерство та гінекологія тощо). В інших розділах обговорюються дієтичні втручання для поліпшення результатів під час операції, анестезії та променевої терапії. В останньому розділі книги розглядаються клінічно важливі взаємодії препаратів та поживних речовин.