Харчова промисловість повинна припинити приховувати інформацію про харчування; Пагорб
Блог Конгресу
За новими урядовими даними, майже чотири з десяти дорослих американців страждають ожирінням. Це рекорд за всі часи.
Адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів запропонувала два правила для боротьби з цією епідемією ожиріння. Перший вимагав, щоб мережеві ресторани включали в меню кількість калорій, щоб клієнти могли робити зважений вибір. Другий - оновити етикетку "Факти харчування" - чорно-білу шкату з вмістом поживної речовини, яку можна знайти на всьому - від содових банок до мішків з картопляними чіпсами.
Деякі з найбільших виробників продуктів харчування та ресторанних груп працюють понаднормово, щоб переконати ці правила. Розгорнувши всю мускулатуру своїх лобістів, ці фірми успішно тиснули на регуляторні органи, щоб вони затримали виконання положень.
Американці не можуть дозволити собі цих затримок. Епідемія ожиріння значною мірою впливає на нашу талію - і наші гаманці.
Ожиріння піддає людям більший ризик багатьох захворювань, включаючи діабет, рак, інсульт та серцеві захворювання. Ці чотири хвороби щорічно вбивають майже 1,6 мільйона американців і коштують нації майже 700 мільярдів доларів.
Багато хто вважає, що рішення цієї кризи - просто їсти здоровіше. І так, вибір харчових продуктів з меншою обробкою та тих, що готуються вдома - це один крок. Але це не так просто, як це звучить для багатьох людей.
Люди не можуть робити більш здоровий вибір, якщо вони не знають калорійність та харчовий вміст своїх страв, якщо вони вирішили поїсти на вулицю або придбати винос. В одному з опитувань серед 3400 споживачів фаст-фуду в середньому респонденти занизили кількість калорій в їжі приблизно на 200. Більше кожного четвертого недооцінювали понад 500 калорій. Це 25 відсотків рекомендованих калорій середньостатистичною людиною щодня.
Навіть коли на продуктах є маркування фактів про поживність, американці мають проблеми з інтерпретацією інформації. Половина американців не може чітко розрізнити вміст цукру в їжі. І багато хто намагається обчислити інформацію про харчування, коли упаковка розділена на кілька порцій.
Коли споживачі отримують інформацію про харчування та кількість калорій, вони роблять більш здоровий вибір. Відвідувачі ресторанів, яким давали калорійність їжі, а також інформацію про рекомендовані щоденні споживання, споживали на 250 калорій менше, ніж ті, хто не отримував такої інформації, згідно з дослідженням Єльського університету.
Інший аналіз FDA показав, що коли на упаковках їжі, як пакети з чіпсами, відображається їх повна кількість калорій, а не калорії на порцію, споживачі частіше обирають здоровіші закуски.