Харчові болота - це нова продовольча пустеля Malone Online
Домашній салат не є реалістичним варіантом, коли вам потрібно пройти більше милі, щоб придбати інгредієнти. Для мільйонів людей, які живуть у громадах із низьким рівнем доходу, швидше за все, вони просто замовлять гамбургер швидкого харчування. Вони живуть у районах, відомих як "продовольчі болота", і це зростаюча загроза для здоров'я у всіх Сполучених Штатах.
Порівняно з більш відомим явищем «харчової пустелі» у районах, де бракує свіжих, корисних для здоров’я варіантів, продовольчі болота є місцями, де нездорова їжа є доступнішою за все інше. Нездорові варіанти переважають здорові альтернативи на цілих чотири до одного в цих районах, згідно з повідомленням у Бостонському глобусі.
Разом проблеми, які створюють як продовольчі болота, так і продовольчі пустелі, потребують творчості для подолання, і соціальні працівники та некомерційні установи по всій країні зосереджені на розв'язанні цих питань.
Пильний погляд на харчові болота
Міністерство сільського господарства США (USDA) встановлює, що продовольчі пустелі - це райони з рівнем бідності не менше 20%, де мінімум 500 людей або 33% населення мешкає за милю від найближчого супермаркету.
Хоча продовольчі болота можуть зрідка перекриватися продовольчими пустелями, вони, як правило, окремі. Продовольчі болота, згідно з визначенням USDA, - це громади, де фаст-фуд та шкідлива їжа в переважній більшості доступніші, ніж здорові альтернативи. Найчастіше це спричинене мережею ресторанів та кутових магазинів, де зберігається нездорова, перероблена їжа.
Поширення продовольчих боліт в останні десятиліття було приголомшливим. Національне дослідження, проведене Федерацією американських товариств з експериментальної біології, показало, що 60% калорій, які американці купують, надходять з високоопрацьованих продуктів харчування. У статті The Guardian повідомляється, що в багатьох місцях аптеки продають більше їжі, ніж продуктові магазини, і що їжа, як правило, розфасована і не має поживних речовин.
Щоб зрозуміти силу харчових боліт, необхідно вивчити щоденний вибір їжі, який роблять їх мешканці. У 2011 році Журнал Американської медичної асоціації опублікував 15-річне дослідження, яке показало, що наявність супермаркетів не робить жителів з більшою ймовірністю купувати свіжі фрукти та овочі. Особливо це стосувалося чоловіків, які, як правило, вибирали швидкі, оброблені страви.
Причини такого нездорового вибору були різними; реклама, культурні норми та доступність - все це було фактором. Хоча дослідження було зосереджене на продовольчих пустелях, результати підкреслюють стурбованість харчовими болотами. Можливо, існують здоровіші варіанти, але більшість обирають нездорові варіанти, коли нездорових варіантів більше.
Харчові болота ще більша проблема в районах, де спостерігається більша соціально-економічна нерівність. Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі екологічних досліджень та громадського здоров’я, зазначає, що „менші доходи та расово-етнічні меншини більш вірогідні. . . жити поблизу магазинів нездорової їжі, що пов’язано з поганим харчуванням ". Ці роздрібні торговці часто упаковують полиці з переробленими закусочними продуктами, і Journal of Obesity & The Weight Loss Therapy виявляє, що обсяг запасів простірних закусочних на полицях пов'язаний з вищими показниками ІМТ в районах, які обслуговують ці магазини.