Харчові етикетки Жир; Головна про холестерин; Садовий інформаційний центр
Факти | HGIC 4058 | Оновлено: 17 січня 2020 | Друк
Експерти в галузі охорони здоров’я рекомендують знижувати споживання насичених жирів, перенесених жирів та холестерину якомога нижче як частину збалансованої в харчуванні дієти. Ці поживні речовини американці зазвичай їдять у достатній кількості або навіть занадто багато.
Вживання занадто багато загального жиру, насичених жирів, трансжирів або холестерину може збільшити ризик деяких хронічних захворювань, таких як хвороби серця, високий кров'яний тиск та деякі види раку.
Факти на етикетках продуктів харчування
Етикетки продуктів містять підказки щодо вмісту жиру та холестерину в їжі, включаючи кількість на порцію. Порівняйте подібні продукти та виберіть ту, яка містить найменшу кількість жиру та холестерину.
Дві важливі частини етикетки харчових продуктів - це панель «Факти харчування», яка містить інформацію про поживність та перелік інгредієнтів. Крім того, деякі етикетки містять твердження про поживні речовини, наприклад, "нежирне" або "знежирене".
Панель “Факти харчування”: З 1994 року виробники харчових продуктів повинні були надавати інформацію про певні поживні речовини, що викликають найбільше занепокоєння в суспільстві. Як результат, загальний жир, насичені жири, трансжири та холестерин необхідні під панеллю "Факти харчування" на етикетках продуктів. Інформація про вміст поліненасичених та мононенасичених жирів є необов’язковою.
Етикетка Nutrition Facts показує, скільки жиру міститься у продукті, навіть якщо жир прихований як інгредієнт. Розмір порції та поживні речовини, зазначені на цій етикетці, узгоджуються, що дозволяє легко порівняти подібні продукти без будь-яких розрахунків.
% Щоденних значень (% DV) перераховані у стовпці на етикетці “Факти харчування”. Переглядаючи ці відсотки, ви легко зможете визначити, чи багато їжі вносить у ваш щоденний раціон багато чи трохи певної поживної речовини.
Використовуйте% DV як орієнтир для визначення того, які продукти мають високий або низький вміст поживних речовин. Це дозволяє вибирати продукти з розумом, щоб ви їли достатньо деяких поживних речовин, не з’їдаючи занадто багато інших.
Етикетка підраховує за вас, ставлячи всі цифри за однаковою шкалою 0-100% DV протягом дня. Ці відсотки базуються на добовій дієті, що становить 2000 калорій, що є середнім показником для тих, хто помірно активний. Ваші добові значення можуть бути вищими або меншими залежно від ваших потреб у калоріях. Стовпець% DV не складає вертикально до 100%.
Обмежте ці поживні речовини
Приклад: У щоденному раціоні ця їжа вносить 18% DV загального жиру, 15% DV насичених жирів, 10% DV холестерину та 20% DV натрію. Крім того, він містить три грами трансжиру, для якого не можна розрахувати% DV.
Вам не потрібно запам’ятовувати визначення тверджень щодо поживних речовин, наприклад, „знижений вміст жиру”, „легкий”, „знежирений” та „нежирний”. Просто порівняйте% DV для загальної жирності, щоб побачити, який харчовий продукт нижчий або вищий.
Мало продуктів містять 100 відсотків добової норми будь-якої поживної речовини. Щоб визначити, як ваш загальний щоденний раціон вимірює до рекомендованої кількості, додайте% DV для окремих поживних речовин з різних варіантів харчування.
Короткий посібник з% DV полегшує вибір продуктів. Це говорить вам, що 5% DV або менше поживної речовини є низьким, а 20% DV або більше - високим. Для всіх поживних речовин, які ви хочете обмежити (наприклад, загального жиру, насичених жирів, трансжирів, холестерину та натрію), вибирайте продукти, які часто містять 5% DV або менше цих поживних речовин. З іншого боку, вибирайте продукти з 20% DV або більше поживних речовин, які ви хочете вживати у більшій кількості (наприклад, клітковина та кальцій).
Порівняйте етикетки, щоб вибрати дієту з низьким вмістом жирів, а також холестерину в їжі. У наведених нижче прикладах вміст жиру та холестерину у вершковому маслі, маргарині та маргарині для ванни очевидний, якщо прочитати кількість на порцію на етикетці “Факти харчування”.
Порівняйте спреди! *
Слідкуйте за насиченими жирами, трансжирами та холестерином!
| Вершкове масло ** | Маргарин, паличка † | Маргарин, ванна † |
| Насичені жири: 7г + Трансжир: 0г Комбінована амт: 7г | Насичені жири: 2г + Трансжир: 3г Комбінована амт: 5г | Насичені жири: 1г + Трансжир: 0,5г Комбінована зміст: 1,5г |
| Холестерин: 10% DV | Холестерин: 0% DV | Холестерин: 0% DV |
| * Значення поживних речовин округлено відповідно до норм FDA щодо маркування харчових продуктів. Вміст калорій та холестерину. ** Значення вершкового масла з таблиці транс-значень FDA, 1/30/95. † Значення, отримані з Національної бази даних поживних речовин USDA 2002 для стандартних посилань, випуск 15. Якщо вміст транс-жиру менше 0,5 г на порцію, то кількість вказана як 0 г. | ||