Харчові працівники, які працюють, коли вони хворі EHS-Net EHS CDC

EHS-Net рекомендує

Потрібно більше зусиль, щоб менше працівників підприємств харчування працювало, коли вони хворі. Менеджери ресторанів та програми з безпеки харчових продуктів повинні розглянути можливість закликати ресторани створювати

  • Політика, яка вимагає від працівників харчової галузі повідомляти керівників, коли вони хворі.
  • Графіки, що послаблюють тиск на робітників на роботу, коли вони хворі. Одним з прикладів є наявність дежурних працівників на кожну зміну.

харчові

Щоб краще знати, потрібні додаткові дослідження

  • Чому в ресторанах з менеджерами з більшим досвідом менше працівників, які працюють, коли вони хворі.
  • Які ще фактори керують вибором працівника працювати, коли хворіє. Фактори можуть включати
    • Культура робочого місця.
    • Тяжкість симптомів.
    • Потреба в доході.
    • Погляди та переконання щодо роботи при хворобі.
  • Зв'язок між оплачуваними листками непрацездатності та працівниками, які працюють, коли вони хворі.

Чому було проведено це дослідження

Мільйони людей щороку хворіють на їжу. Багато з цих хвороб пов’язані з ресторанами. Їжа, яку їдять у ресторанах, іноді хворіє на людей, оскільки працівники продовольства обробляли їжу, коли вони хворіли на блювоту або діарею.

Мікроби від хворих працівників харчування можуть потрапити на їжу, якщо працівники не миють руки належним чином, а потім торкаються їжі голими руками. Якщо ця їжа не буде готуватися - наприклад, салати та бутерброди - клієнти, які її їдять, можуть захворіти.