Харчові сигнали Чому те, що ми їмо, впливає на наші клітини HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Макарони з курячого песто на вашій тарілці - це більше, ніж просто смачне паливо, щоб утримати вас. Страва містить вуглеводи, жири та білки, безсумнівно, але вона також містить інші поживні речовини та хімічні речовини, які надсилають тонкі підказки та вказівки вашим клітинам. Все більше дослідників стверджують, що для кращого розуміння того, як дієта впливає на здоров'я, експерти повинні враховувати сигнали, які надсилає наша їжа.
Клітини розмовляють між собою складною мовою хімічних повідомлень. Вони доручають одне одному зростати, рухатися та реагувати на загрози. Проблеми в клітинному спілкуванні призводять до таких захворювань, як діабет та рак. Повідомлення приймають різні форми, включаючи гормони та заряджені молекули, звані іонами. Клітини також слухають сигнали, що надходять ззовні тіла.
Недавні висновки показують, що молекули, що знаходяться в їжі, можуть змінювати базікання клітин. Наприклад, у 2010 році група дослідників із Каліфорнії та Японії виявила, що жирні кислоти омега-3 з їжею зв'язуються зі спеціалізованими білковими поверхнями клітинних клітин. Цей білок, званий GPR120, міститься в жировій і м’язовій тканинах. Коли жирна кислота омега-3 приєднується до білка, поміщаючись як ключ у замку, GPR120 запускає ланцюгову реакцію клітинних подій, які в кінцевому рахунку захищають від збільшення ваги та запалення.
Розуміння впливу їжі на клітини може запропонувати кращий спосіб складання дієти, вважає Ренді Дж. Сілі, директор Цинциннатського діабетичного центру Університету Цинциннаті. Спеціальна дієта для зменшення запалення також може боротися із збільшенням ваги або захищати від діабету.