Харчові системи та харчування - НД
Еластичні, стійкі та чутливі до харчування системи харчування
Їжа нас усіх пов’язує. У сучасному глобалізованому світі доступна, доступна і бажана їжа залежить від складної мережі взаємопов'язаних видів діяльності та процесів, включаючи виробництво, переробку, транспорт, маркетинг, споживання та утилізацію продуктів харчування. Це те, що ми називаємо системами харчування, що впливає на доступ кожного до повноцінного харчування.
Як поборник багатогалузевого підходу, що залучає багато зацікавлених сторін до поліпшення харчування, Рух НДВ сприяє діалогу про харчові системи на рівні країн та просуває інтегрований підхід для досягнення вкрай необхідних результатів харчування.
Цей тематичний портал має на меті об’єднати ключові ресурси з питань продовольчих систем для всіх зацікавлених сторін руху SUN та від них, сприяти подальшим обговоренням підходу до продовольчих систем, зрозуміти його складності та відмінності в різних країнах SUN, а також продемонструвати нові шляхи спільної роботи в боротьба з усіма формами недоїдання.
На харчовій системі існує стільки ж облич, скільки людей на цій планеті. Але є одне, один КЛЮЧ нашого спільного шляху вперед. І це: співпраця.
Доктор Гунхільд А. Стордален,EAT засновник і керівник і
Член провідної групи SUN
Системи харчування сьогодні
Спосіб вирощування, обробки, розподілу, продажу, споживання та витрачання їжі призвів до зростання загрози здоров’ю людей та планет протягом останніх десятиліть. Наші системи харчування також стають дедалі вразливішими до потрясінь та порушень, оскільки вони залежать від широкого спектру взаємозалежних змінних, включаючи логістичні, людські та природні ресурси, а також клімат та глобальну економіку. Оскільки світ бореться з пандемією COVID-19 - ця крихкість гостро піддається… але також і стратегічне значення систем харчування для здоров’я людей і планет, стійкості до шоку та глобальної стабільності.
Зараз, як ніколи, настав момент інвестувати в харчування, щоб перетворити наші системи харчування, визнаючи, що харчування є як вкладом, так і результатом здоров'я людини та планет; і що харчові системи, клімат та харчування невід’ємно пов’язані.
Ключові факти
• Незважаючи на a 300% збільшення світового виробництва продовольства з середини 1960-х, понад 821 млн. людей голодні.
• Паралельно світ бачить рекордний рівень надмірної ваги та ожиріння серед дорослих (39%), із збільшенням тенденцій, також у країнах з низьким та середнім рівнем доходу.
• Гіпотрофія у всіх її формах зараз фактор номер один, що сприяє загальному тягарю хвороб і зменшення тривалості життя.
• Харчові системи становлять 30% усіх викидів парникових газів (ПГ), включаючи 44% метану, що суттєво сприяє зміні клімату.
• Сільське господарство також відповідає за до 80% втрат біорізноманіття і споживає 70% усіх прісноводних ресурсів доступний для використання людиною.