Харчові талони можуть допомогти США скоротити епідемію ожиріння New Scientist

допомогти

Це Сан-Франциско, якого туристи ніколи не бачать: проект житлового будівництва Еліс Гріффіт у районі Бейвью-Хантерс Пойнт є настільки жахливим прикладом занепаду міст, як ви побачите в будь-якій точці США. Одиниці житла забиті дошками; розбиті пляшки хрустять під ногами; гуркотять поліцейські машини.

Я тут, у південно-східному куточку міста, разом із Даною Ендрюс, яка працювала дієтологом у місцевій організації YMCA до декількох місяців тому, коли розсіяний склероз змусив її кинути. Сьогодні, як і багатьом її колишнім клієнтам, їй доводиться покладатися на федеральну програму додаткової допомоги в харчуванні (SNAP) для своїх основних потреб. "Якби у мене цього не було, я не знаю, де б я була", - каже вона.

Поки Конгрес США сперечається щодо законодавства щодо поновлення фінансування SNAP - загальновідомої як "талони на харчування", - здається, глибокі скорочення, які особливо сильно вдарять по цих вулицях.

Реклама

Політичний спін

Послухайте деяку політичну риторику, і ви могли б уявити, що витрати на прогодування майже 48 мільйонів отримувачів продовольчих талонів тягнуть американську економіку в багнюку. Насправді, дослідження Міністерства сільського господарства США (USDA) показують, що SNAP стимулює стільки, скільки $9 економічної діяльності на кожного $5 він витрачає - ефект удару, який особливо важливий у таких депресивних районах, як Bayview-Hunters Point.

Більше того, прихильники громадського здоров'я кажуть, що нинішня політична суперечка закрила великі можливості: використання SNAP для експериментів із вирішенням загальних проблем США, пов’язаних з поганим харчуванням та ожирінням.

Оскільки шкідлива їжа дешевша за фрукти та овочі, бідність та ожиріння, як правило, йдуть рука об руку. Але навіть після контролю за цією асоціацією деякі дослідження показують, що отримувачі талонів на їжу частіше страждають ожирінням. Наприклад, в аналізі 2010 року Чарльз Баум із Університету штату Середній Теннессі в Мерфрісборо підрахував, що для жінок отримання талонів на харчування збільшує поширеність ожиріння на 13,5 відсотка.

Це не означає, що SNAP можна звинуватити в епідемії ожиріння в США, яка настільки величезна, що будь-яке збільшення, пов'язане з талонами на харчування, буде важко виявити. Але це вказує на те, що є можливості для експериментів із способом надання пільг для покращення здоров'я найбідніших громадян країни.

Одна проста ідея - надавати переваги раз на два тижні, а не щомісяця. Це дозволить згладити цикл, коли люди завантажуються висококалорійною їжею, коли надходять платежі, а потім голодують до кінця місяця - закономірність, що спричиняє збільшення ваги. Такий щомісячний цикл може пояснити такі висновки, як Баум.

Підсилення фруктів

Але найбільша увага зосереджена на зусиллях, спрямованих на стимулювання купівлі фруктів та овочів або обмеження закупівель шкідливої ​​їжі. Пілотний проект дав багатообіцяючі результати минулого місяця. За 14 місяців до грудня 2012 року 7500 домогосподарствам, які отримували талони на харчування в Хампдені, штат Массачусетс, було видано додаткові 30 центів за кожен долар, витрачений на фрукти та овочі. Опитування, проведені протягом чотирьох-шести місяців дослідження, показують, що споживання ними фруктів та овочів було на 25 відсотків вищим, ніж серед людей, які отримували звичайні талони на харчування.