Харчові вказівки для підлітків - Розвиток дитини та виховання дітей у підлітковому віці (12-24)
Калорійність - це лише вихідний пункт для здорового харчування. Якість раціону є принаймні настільки ж важливим, як і кількість. Щоб батьки могли надати підліткам знання та інформацію, необхідні їм для вибору здорової їжі, самі батьки повинні дещо ознайомитися з основами правильного харчування.
Вуглеводи - це другий тип енергозабезпечуючих важливих поживних речовин і найбільш ефективна форма в цьому відношенні. Вуглеводи задовольняють безпосередню потребу організму в паливі для виконання багатьох функцій, таких як рух, мислення та навчання, щоб назвати лише деякі. За останні роки вуглеводи заробили незаслужену, погану репутацію. Без вуглеводів людський організм згодом споживатиме власні м’язи, щоб виробляти енергію, яка йому потрібна, і якщо продовжувати продовжувати, ми помремо. Корисні високоякісні вуглеводи містяться в цільних зернах, фруктах та овочах. Зерно є найбільш калорійною формою вуглеводів, за якою йдуть фрукти, а потім овочі. Хоча кожному потрібно трохи вуглеводів, щоб мати достатньо енергії для живлення організму, вуглеводи не всі створені рівними. Наприклад, цукор, морква та пшеничний хліб - це все вуглеводи. Однак цільнозерновий хліб та морква значно перевершують цукор, оскільки містять інші життєво важливі поживні речовини та клітковину; тобто вони поживні. Тому кожному потрібно робити розумний вибір щодо того, які вуглеводи їсти.
Загалом підлітки потребують від 5 до 10 унцій зерна щодня, залежно від загальної потреби в калоріях. Загалом одна унція хліба - це одна скибка хліба; одна чашка пластівців для сніданку; або ½ склянки рису, макаронних виробів або варених круп. Більшість споживаних зерна підлітків повинні складати цільні зерна. Цільнозернові харчові продукти є джерелом зерна вищої якості, ніж рафіноване, оброблене зерно, оскільки цілі зерна забезпечують більше клітковини та містять інші необхідні поживні речовини (вітаміни та мінерали). Клітковина, хоча технічно не є поживною речовиною, важлива, оскільки вона дозволяє організму повільніше засвоювати вуглеводи, тому молодість довше почуватиметься силою і матиме більш стійкий, рівномірний запас енергії. Процес очищення зерен видаляє із зерна зовнішню оболонку або висівки, тим самим зменшуючи або усуваючи природне волокно. До перероблених рафінованих зерен належать такі продукти, як білий рис, білий хліб, білі макарони та багато каш для холодного сніданку, виготовлені з рафінованих зерен. Високоякісні, здорові цільні зерна включають цільнозерновий та інші цільнозернові хліби, макарони з цільної пшениці, вівсяну кашу (не швидку), ячмінь та довгозерний коричневий рис.