Харчовий холестерин
Визначення
Холестерин - це м’яка, біла, воскоподібна речовина, що міститься в ліпідах крові та в клітинах тіла. Існує два джерела холестерину. Перший - це організм, головним чином печінка, який виробляє типово
Харчовий холестерин
| Яловича печінка, варена, 3 унції | 331 |
| Яловичі солодкі хлібці, варені, 3 унції | 250 |
| Кальмари, варені, 3 унції | 227 |
| Яйце, ціле, велике | 212 |
| Креветки, варені, 3 унції | 166 |
| Морозиво, для гурманів, 1 склянка | 90 |
| Лосось, запечений, 3,5 унції | 87 |
| Бараняча відбивна, варена, 3 унції | 75 |
| Куряча грудка, варена, 3 унції | 72 |
| Яловичина, кругла, варена, 3 унції | 71 |
| Яловичина, філе, варена, 3 унції | 71 |
| Свиняча відбивна, варена, 3 унції | 71 |
| Курка, темне м’ясо, варене, 3 унції | 70 |
| Яловичина, око з ребер, варена, 3 унції | 65 |
| Шинка, звичайна, варена, 3 унції | 50 |
| Тунець, упакований водою, осушений, 3,5 унції | 42 |
| Молоко, ціле, 1 склянка | 33 |
| Вершкове масло, 1 ст | 31 |
| Морозиво, легке, 1 склянка | 31 |
| Сир, чеддер, 1 унція | 30 |
| Гребінці, варені, 3 унції | 27 |
| Хот-дог, яловичина, 1 франк | 24 |
| Сир, зменшений жир, 1 унція | 6 |
| Йогурт, знежирений, 1 склянка | 6 |
(Ілюстрація Інформаційних служб GGS/Томсон Гейл.)
близько 1г на день. Другі - це продукти, що містять холестерин, тваринного походження, особливо яєчні жовтки, м’ясо, птиця, риба, морепродукти та незбиране молоко. Це холестерин, який називають дієтичним, оскільки він отримується з раціону.
Призначення
Холестерин міститься в кожній клітині тіла, і він виконує кілька важливих функцій у підтримці здоров'я, таких як:
- збереження клітинних мембран цілими
- підвищення розумової працездатності
- допомагає травленню
- нарощування міцних кісток
- нарощування м’язів
- підтримка енергії, життєвої сили та родючості
- регулювання рівня цукру в крові
- відновлення пошкоджених тканин
- захист від інфекційних хвороб
Однак було показано, що надлишок холестерину накопичується в крові та на стінках артерій, утворюючи «бляшки», які можуть закупорити кровоносні судини (атеросклероз) і призвести до інфарктів та інсультів. Оскільки високий рівень холестерину в крові є одним з основних факторів ризику серцево-судинних захворювань, дієтичний холестерин був предметом багатьох дискусій щодо того, що саме.
КЛЮЧОВІ ТЕРМІНИ
Артерія —Крова судина, яка несе кров від серця до тіла.
Атеросклероз - Закупорка, звуження та затвердіння великих артерій та середніх судин. Атеросклероз може призвести до інсульту, інфаркту, проблем з очима та нирками.
Плазма крові —Світло-жовтувата частина білка, що містить рідину крові, в якій суспендовані клітини. 92% води, 7% білка та 1% мінералів.
Холестерин —М’яка воскоподібна речовина, що міститься серед ліпідів, присутніх у крові та у всіх клітинах тіла.
Позапечінковий —Виникають або трапляються поза печінкою.
Жирна кислота - Будь-яка тривожна група одноосновних кислот, особливо тих, що містяться у тваринних та рослинних жирах та оліях із загальною формулою CnH.
Серцевий напад —Серцевий напад виникає, коли приплив крові до серцевого м’яза переривається. Це позбавляє серцевий м’яз кисню, спричиняючи пошкодження тканин або загибель тканин.
Гіперліпідемія —Підвищення рівня ліпідів (жирів) у крові. Ці ліпіди включають холестерин, сполуки холестерину, фосфоліпіди та тригліцериди, всі вони переносяться в крові як частина великих молекул, званих ліпопротеїнами.