Я тиждень їв, як Гвінет Пелтроу, і ось що трапилось у кожної дівчини
Я знаю, про що ти думаєш: ця леді повинна бути зайвою, щоб добровільно їсти, як Гвінет Пелтроу, протягом цілого тижня (але якщо ти бачила інші речі, які я робила від імені оздоровлення, ти, мабуть, не дивуватися). Скажіть, що ви хочете про суперзірку-актрису, яка перетворилася на HBIC мегауспішної онлайн-оздоровчої платформи Goop (інакше її називають веб-сайтом, який колись продавав фаллоімітатор за 15000 доларів, оскільки "це 24 тис. Золота", так гаразд), але коли справа стосується здоров'я та самопочуття, дівчина знає свої речі.
З тих пір, як вийшла її нова кулінарна книга «Чиста тарілка», я намагався спробувати. Я фанат, ні, шанувальник хорошої оздоровчої кулінарної книги. Я читаю їх перед сном, ніби це романи, і вивчаю, ніби підручники. Можливо, "додатково", але я виконую всю роботу, щоб вам не довелося! Я пройшов цю процедуру приблизно за тиждень і виявив, що рецепти засновані не на суворому очищенні соку чи на повному складі відьом-зілля, на які мені доведеться витратити $$$. Натомість усі рецепти передбачали натуральні цілісні інгредієнти та чисті продукти, які я міг знайти у своєму місцевому продуктовому магазині. Смію сказати, вони здавались ... простими.
Як ніби простота мене недостатньо переконала, моєю улюбленою частиною кулінарної книги, яка справді зробила мене впевненим у інвестуванні на тиждень із лікарем загальної практики, були інтерв’ю дивовижних, всесвітньо відомих лікарів - цілісне та підкріплене наукою те, що я завжди можу отримати позаду. Шість практиків діляться своїм (легко зрозумілим) досвідом з таких питань, як підтримка надниркових залоз та Аюрведа. Єдине, що їх усіх об’єднувало: їжу можна (і потрібно) використовувати для максимізації нашого здоров’я. Так, я проданий!
Тож я, однойменна «Кожна дівчина», взялася за пошуки, чи можна досягти # екстри. Ось що трапилось, коли я цілий тиждень готувала лише за рецептами з кулінарної книги Гвінет Пелтроу.
Чиста тарілка: їжте, скидайте, зцілюйте
Мій тиждень з Гвінет
Першим кроком, звичайно, був не лише продуктовий магазин, а й підготовка кількох основних інгредієнтів до тижня. Гвінет (так, ми працюємо за власною назвою) окреслює скоби для комори та холодильника, які я, звичайно, закладав у закладки, щоб повертатись час від часу. Але замість того, щоб скопіювати її рекомендований список продуктів на цей тиждень, я запланував рецепти, які хотів спробувати, і придбав лише ті продукти, які мені потрібні для рецептів, бо, знаєте, #onabudget. Все, що мені потрібно, я легко знайшов у своєму місцевому продуктовому магазині, оскільки всі інгредієнти були досить базовими продуктами та коморою (за винятком того, що я соромлюсь сказати, що мені доводилось запитувати у торгового представника, де вони тримають свою “мангольду” - це було першим для мене).
Повернувшись додому, я пішов на роботу, готуючи кілька частин рецептів, щоб заощадити час у напруженому тижні, що попереду. Я готував і смажив буряк на пергаментному папері (щось, що я НІКОЛИ не думав зробити так просто, як це є), промивав і сушив овочі (навіть органічні потрібно промити!), І так, я справді маринував свою цибулю (наступне рецепт у кулінарній книзі). Я відчувала себе як Марта Стюарт, і вони були надзвичайно смачними майже на всьому, протягом усього тижня.
Моя перша реакція полягала в тому, що більшість страв були досить простими (не більше 10 інгредієнтів кожен, і їх приготування займало менше 30 хвилин), але вони були настільки хорошими. Мені подобалося, що я не їв елементарних салатів чи простих білків та овочів, приготованих на пару - ці продукти мали смак. Наприклад, основні рулонні рулетики, які я їв на обід у перший день, були простими - авокадо, маринована цибуля, морква, кімчі, листи водоростей. Але нагромадження трав і змішування авокадо з соком лайма виявили весь смачний смак і текстуру.
Тепер поговоримо про мою улюблену їжу дня: сніданок. Так, у Гвін є безліч смачних рецептів смузі (наприклад, наведений вище зі шпинатом, кокосовим молоком, манго та персиком). Але справжня магія була в рецептах яєць, каш та пікантних млинців, які включали здорові версії страв для сніданку (наприклад, фрітати та каші з кіноа), а також рецепти, натхненні кухнями по всьому світу (наприклад, сніданок та веганські сокати) . Я насправді не встигаю вранці готувати щось складніше, ніж смузі чи латте протягом робочих днів (так що ви можете рахувати збивання фрітату), але рецепти сніданку звучали так винахідливо і смачно, я вирішив передумати пара з них на обід і вечерю. Спойлер: вони смачні до будь-якої їжі.