Харчовий прожектор Все, що вам потрібно знати про баклажани - секретний інгредієнт
Баклажани - це смачний, універсальний овоч кінця літа, який ми любимо цієї осені! Він низькокалорійний, але містить багато важливих поживних речовин, і найкраще - це так багато різних способів його приготування.
Чому ми їх любимо
Як і багато фруктів та овочів, баклажани є фантастичним джерелом клітковини. Один неочищений баклажан містить 16 грам, що становить 64% від вашої добової норми, і лише 136 калорій. Клітковина є чудовою поживною речовиною для схуднення, оскільки вона уповільнює травлення, тому ви будете відчувати ситість на деякий час. В одному баклажані також є 5 грамів білка і високий вміст води, тому він наповнить вас і забезпечить задоволенням!
Баклажани - чудове джерело вітаміну В1 або тіаміну. Вітамін В1 бере участь у перетворенні вуглеводів і жирів в енергію, яка може бути використана організмом. В1 допомагає забезпечити, щоб вуглеводи перетворювались на енергію найефективнішим способом, щоб не витрачати жодної енергії. Оскільки мозок використовує більше енергії, ніж більшість інших частин тіла, дефіцит вітаміну В1 може негативно вплинути на здоров’я мозку. Вживання більше баклажанів може допомогти вам уникнути цього.
Одна сполука, яка допомагає надати баклажанам насиченого, фіолетового кольору, називається насунін. Насунін є антиоксидантом, і було доведено, що він має кілька переваг для здоров’я. Антиоксиданти діють, виводячи вільні радикали (нестабільні молекули, які атакують інші молекули), тому вони не накопичуються в організмі і в підсумку завдають шкоди. Деякі молекули вільних радикалів атакують ДНК, що може призвести до ускладнень з часом, і клітинні мембрани, що може призвести до затвердіння артерій та серцево-судинних захворювань. Ось чому важливо вживати рясні фрукти та овочі, багаті антиоксидантами, як баклажани!