Харчуйтесь правильно з кольором
Збалансоване харчування іноді може бути важким поняттям для людей, особливо для дітей, які мають опанувати через обширність та складність сучасних варіантів харчування. Але маючи кілька простих порад і чітке розуміння того, що робить їжу здоровою, кожен може з’їсти збалансовану їжу, щоб допомогти підтримувати здоровий спосіб життя.
«Харчуватися правильно з кольором» - це приголомшливе повідомлення для дорослих та дітей. Барвиста тарілка з фруктами та овочами подобається майже всім, і дітям подобається ідея «з’їсти веселку» - це чудовий спосіб заохотити їх до різноманітнішого харчування.
Але пігменти, які надають фруктам та овочам їх красивих кольорів, не просто роблять нашу їжу гарною. Ці рослинні сполуки, що зустрічаються в природі, відомі як фітонутрієнти, і мають далекосяжну користь для нашого здоров’я. Багато з них діють як антиоксиданти, а це означає, що вони допомагають захищатися від пошкоджень, які можуть виникнути на клітинах і тканинах в результаті нормального, повсякденного метаболізму.
Найбільш розповсюдженою групою фітонутрієнтів є каротиноїди - такі пігменти, як лікопін, який надає помідорам червоний колір, бета-каротин, який надає моркві помаранчевий відтінок, і жовто-зелений лютеїн, який підфарбовує такі продукти, як шпинат, авокадо та роменський салат. Але існує також багато інших груп фітонутрієнтів, таких як антоціани - клас фітонутрієнтів, які надають ягодам насичений червоно-фіолетовий колір.