Харчуючись здорово, ви можете захворіти
САН-ФРАНЦІСКО - Добре всі, їжте свої овочі. Тепер їжте ТІЛЬКИ овочі. Тепер їжте ТІЛЬКИ тільки що зібрані овочі, а потім переконайтеся, що ви жуєте по роті принаймні 50 разів. Стівен Братман розпочав розумну дієту. У підсумку він страждав на новий розлад - "нервову орторексію" або [...]
САН-ФРАНЦІСКО - Добре всі, їжте свої овочі. Тепер їжте ТІЛЬКИ овочі. Тепер їжте ТІЛЬКИ тільки що зібрані овочі, а потім переконайтеся, що ви жуєте по роті принаймні 50 разів.
Стівен Братмен розпочав розумну дієту. У підсумку він страждав на новий розлад - "нервову орторексію" або нездорову одержимість здоровим харчуванням.
Братман, лікар, який спеціалізується на альтернативній медицині, самостійно додав нову сторінку до літопису одержимості Америки їжею та дієтою.
25-річний ветеран комунальних кухонь та вегетаріанських кооперативів природного руху їжі в Америці, Братман в даний час проводить кампанію проти, як він називає, надмірної відданості дедалі жорсткішим дієтам, через які організм може голодувати за основне харчування.
"Я насправді не представляю це як медичну проблему, але хочу, щоб люди переглянули те, що роблять", - сказав Братман в інтерв'ю.
"Більша частина Америки зробила б краще, покращивши свій раціон, безсумнівно. Однак у сфері здорового харчування є багато людей, які могли б зробити краще, пішовши іншим шляхом, розслабившись".
Братман - випускник Каліфорнійського університету, медичний факультет Девіса, який створив термін "нервова орторексія" у статті 1996 року - знає, про що він говорить.
Будучи кулінаром та органічним фермером у великій комуні штату Нью-Йорк у 1970-х, Братман був самоописаним "любителем їжі", який опинився в розсаднику теорій харчової епохи нового віку, заперечуваних людьми в протилежних дієтичних таборах.
М'ясо було поганим, про це було домовлено. Але поза цим лежав складний набір часто суперечливих заяв про те, що являє собою "хорошу їжу".
Нарізані овочі? Забудьте - руйнує їх природні енергетичні поля. Милий? Отрута, чиста і проста. Часник і цибуля? Краще уникати - шкідливий вплив на статевий потяг.
Серед какофонії конкуруючих меню Братман швидко сформував власний дієтичний режим, харчуючись тільки овочами, щойно зірваними з землі, і пережовуючи по роті 50 разів.
"Приблизно через рік після цього режиму, що накладений на себе, я відчував себе легким, ясним, енергійним, сильним і самовпевненим", - написав Братман у своєму описі про свій досвід.
"Я розцінював убогих, розпусних душ навколо мене, що скидають свої шоколадні печива та картоплю фрі, як простих тварин, зведених до задоволення смакових пристрастей".
Братман каже, що, як і багато орторексиків, він ставав дедалі гнучкішим щодо своїх дієтичних обмежень, закликаючи інших наслідувати його приклад і караючи себе, коли він збився до шафи із забороненими продуктами.