Харчування для зворотного старіння за межами Інтернету
Октогенаріанський доктор Артур Де Вані, відомий своєю теорією еволюційної придатності, ділиться своїм харчуванням з Тімом Феррісом
Доктору Артуру Де Вані 80 років, він розірваний. Більш відомий як Арт Де Вані, у молодості він був підписаний як професійний бейсболіст, а згодом здобув ступінь доктора філософії. з економіки в UCLA. Він найбільш відомий своїм еволюційним підходом до тренувань та дієти.
За час перебування в UCLA Де Вані зробив багато речей, включаючи створення математичних та статистичних моделей для точного опису ринку кінофільмів. Він є заслуженим професором економіки Каліфорнійського університету, Ірвін, і є членом відомого Інституту математичних наук про поведінку.
Де Вані, який протягом усього життя займався метаболізмом і фітнесом, прожив як спортсмен Палео більше 30 років і вважається патріархом руху Палео. Він вважає, що не існує такого поняття, як здорове старіння, і що ми можемо втрутитися, щоб захиститися від процесу старіння.
У розгорнутій розмові для епізоду шоу Тіма Ферріса Де Вані розповів про свій щоденний графік, розпорядки тренувань, чому він ніколи не хворіє, льодовикові періоди, економіка, філософія переривчастого всього та багато іншого. Нижче - уривок їхньої розмови під редакцією Outside.
Ви сказали, що старіння не запрограмоване, це результат відмови програми оновлення. Що ти маєш на увазі?
Єдиними генами, які виявили вплив на старіння, є регенеративні або захисні шляхи. Процес старіння - це втрата функції клітин, втрата цілісності клітин, втрата здатності стовбурових клітин оновлювати тканини. Старіння, в основному, є шкодою.
Яка дієтична стратегія може сприяти поновленню?
Я харчуюся лише двічі на день. Я готую сніданок і вечерю, тому що хочу тривалий інтервал між прийомами їжі. Не потрібно скорочувати калорії. Це просто час. Це інтервали між прийомами їжі, коли у вас низький рівень інсуліну, висока аутофагія для очищення старих, пошкоджених білків. Аутофагія досягає максимуму через чотири-шість годин після тренування. Усі ці хлопці, які журяться відразу після тренування, вони вбивають свій адаптивний процес. Без належної аутофагії ваші м’язи дегенерують.
Моя теорія полягає в тому, що стародавні люди повинні були переїдати, щоб вижити. У випадковому світі ви переїдаєте в періоди, коли їжа доступна для зберігання поживних речовин під час дефіциту. Ви також надмірно розмножуєтеся, виробляючи нові білки. Коли поживні речовини доступні, процес вмикається по черзі. Саме це нас сьогодні вбиває - ми переїдаємо. І створюючи занадто багато білків, які неправильно складаються та пошкоджуються, їм не залишається місця. Архітектура клітини розтягнута.