Харчування моркви, користь, ризики та підготовка

У цій статті

Що таке морква?

Морква - це коренеплоди, які вперше вирощувались в Афганістані приблизно в 900 р. Н. Е. Помаранчевий може бути їх найвідомішим кольором, але вони також мають інші відтінки, включаючи фіолетовий, жовтий, червоний та білий. Рання морква була фіолетовою або жовтою. Помаранчева морква була розроблена в Центральній Європі приблизно в 15-16 столітті.

Ця популярна та універсальна овочева культура може дещо відрізнятися залежно від кольору, розміру та місця вирощування. Цукор у моркві надає їм трохи солодкуватий смак, але вони також можуть мати смак земляного або гіркого смаку.

Морквяне харчування

Одна порція моркви - це півсклянки. Одна порція має:

25 калорій
6 грамів вуглеводів
2 грами клітковини
3 грами цукру
0,5 грама білка

Морква є чудовим джерелом важливих вітамінів і мінералів. Півсклянки може дати вам:

73% від вашої добової потреби у вітаміні А
9% щоденного вітаміну К
8% щоденної кількості калію та клітковини
5% щоденного вітаміну С
2% щоденної кількості кальцію та заліза

Користь моркви для здоров’я

Морква має багато антиоксидантів і пропонує багато переваг для здоров’я. Ось основні моменти:

Вони добре для вас очі . Це, мабуть, найвідоміша морквяна наддержава. Вони багаті бета-каротином - сполукою, яку ваш організм перетворює на вітамін А, що допомагає зберегти здоров’я очей. А бета-каротин допомагає захистити очі від сонця та знижує ймовірність розвитку катаракти та інших очних проблем.

У жовтій моркві є лютеїн, який також корисний для ваших очей. Дослідження виявили, що він може допомогти або запобігти віковій дегенерації жовтої плями, яка є основною причиною втрати зору в США.

Вони можуть знизити ваш ризик рак . Доведено, що антиоксиданти борються із шкідливими вільними радикалами у вашому тілі, і це може призвести до того, що у вас буде менше шансів захворіти на рак. Два основних типи антиоксидантів у моркві - це каротиноїди та антоціани. Каротиноїди надають моркві оранжевий і жовтий кольори, тоді як антоціани відповідають за червоне і фіолетове забарвлення.

Вони допомагають вашим серце . По-перше, всі ці антиоксиданти також корисні для вашого серця. По-друге, калій у моркві може допомогти контролювати артеріальний тиск. І по-третє, вони містять клітковину, яка може допомогти вам зберігати здорову вагу та зменшити шанси на серцеві захворювання.