Харчування на борту суден; Вік розвідки
1400-1600: Коли Європа відкрила світ
Основним пунктом дієти моряків 16 століття було хардтак/бісквіт. Це був спеціально підготовлений подвійний запечений шматок пшеничного хліба, що робило його дуже твердим і дуже міцним. Зазвичай його випікали на суші у спеціалізованих пекарнях (наприклад, Севілья та Лісабон мали спеціальні пекарні, контрольовані Королівством, для випікання печива для своїх кораблів) і розподіляли у великих кількостях.
Спільні резерви на борту зазвичай також перевозяться горіхи всіх видів, як каштани та мигдаль та сухофрукти як родзинки та сушені сливи айва та інжир. Варення також іноді носили. Від овочі ви можете знайти цибулю, сочевицю, квасолю. Рис та сир були також поширеними.
М'ясо та риба були надзвичайно важливими складовими дієти. Зазвичай судна забезпечували сушеним м’ясом та соленою рибою, але багато хто також перевозив на борту живих тварин, таких як свині, кози та навіть корови, яких вони вбивали та їли, коли це було необхідно. Матроси також у свій вільний час ловили рибу, але вони справді не могли порахувати, що щось зловлять.
Суднові магазини також були б оснащені різними додатковими елементами, необхідними для приготування їжі, наприклад олія, оцет, цукор (що було дорожче) і меду (що було дешевше).
Усі чоловіки на борту також мали певну кількість особистих речей, які вони могли носити (розмір залежав від рангу та важливості), і багато хто використовував це, щоб принести зайву їжу, доповнюючи свій раціон.
На іберійських торгових кораблях 16 століття, здається, не було загальної кулінарної галери, але кожен готував собі їжу на палубі. Чоловіки могли і зазвичай об’єднувались та готували їжу разом, але обмін їжею не очікувався сам по собі. Їжу, особливо тверде печиво, зазвичай змішували зі свіжою водою та варили. Це було і найпростішим, але також майже необхідним, оскільки частину висушеної їжі важко було з’їсти без певного способу її розпушування.