Харчування; Патрони, що тоді їли війська; Тепер The Stella Blog
Посібник з гастрономів
Їжа та патрони: Подорож військовими кухнями та стравами на бойових засадах
Незалежно від того, до чого бився солдат, він не збирається далеко заходити на голодний шлунок. Незалежно від того, в полі чи назад на базі, солдат повинен їсти. Якщо ми подивимось на еволюцію війни від античності до наших днів, то помічаємо дедалі більше перекриття впливів, коли справа стосується тактики, обладнання та методології. Але цей вплив ніколи не виявляється більш очевидним, ніж коли йдеться про їжу, яку їдять солдати.
“ Війна як засіб територіального контролю означає нав'язування кухні. Коли імперії зазіхають на чужі землі, вони приносять із собою словниковий запас і продукти свого дому. "Якщо порівняти раціон стародавнього спартанського солдата з раціоном радянського солдата Другої світової війни або американського солдата у 21 столітті, ми помічаємо закономірність впливу, оскільки певні дієти передаються і, в деяких випадках, модифікуються з урахуванням суворість сучасного життя та зростаюче розуміння харчування.
Тут ми розглянемо 5 найбільших армій у світі та те, як вони наповнили свої животи!
1. Греки
Ми багато чим завдячуємо грекам . Вони заклали значну частину підґрунтя в галузі математики, політики та науки до такої міри, що можна стверджувати, що вони побудували фундамент сучасної цивілізації (якщо вам цікаво, ознайомтеся з деякими інші їхні внески ).
Тепер, якщо ви коли-небудь відвідували вечерю, яку влаштовували греки, або якщо у вас була можливість пробратися на їхній бік Середземного моря, то у вас є ще більше причин бути вдячним за їхній внесок (spanakopita хто-небудь?). Але, якщо ми подивимося на їжу на тарілці грецького солдата в давнину, ми виявимо значно меншу різноманітність, ніж сьогодні.
Раціон грецького солдата складався в основному із зерна (багато ячменю) та бобових, таких як сочевиця та нут. Ці інгредієнти були ключовими не тільки з точки зору їх харчової цінності та збереженості протягом тривалих періодів, а й з точки зору їх універсальності. На жаль, грецький солдат не був захищений від нудьги повторюваної дієти, і виявив, що він " міг поліпшити своє щоденне харчування, купуючи на місцевих ринках, вимагаючи в полі або просту пограбування. Звичайно, з плином часу та зі зростаючим впливом інших культур (зокрема, римлян), грецька дієта для солдатів та цивільних почала включати інгредієнти, які сьогодні стали визнаними як суттєва середземноморська кухня.
Ми не можемо гарантувати, що дієти з сочевиці та лаваша буде достатньо, щоб надати вам подрібнений вигляд спартанського солдата (думаю, Джерард Батлер у 300 році), але це може бути просто правильним місцем для початку.
2. Римляни
На піку Римська імперія охоплювала те, що сьогодні є більшою частиною Західної Європи та Північної Африки: від сучасної Вірменії на сході, Великобританії на заході та Єгипту на півдні. З постійно зростаючою армією, здатною захопити більшу частину континенту, немає сумнівів, що підтримка ситих солдатів Імперії була життєво важливою.