Харчування при оцінці життєвого циклу продуктів - функція чи вплив SpringerLink

Анотація

Призначення

Ця робота забезпечує однозначну концептуальну основу для включення харчування в оцінки життєвого циклу (LCA) харчових продуктів, що дозволяє розрізнити дві різні ролі харчування, а саме служить основою порівняння їжі через функціональну одиницю та як шлях впливу, який пов'язує прийом їжі з наслідками для здоров’я людини.

харчування

Методи

Ми порівнюємо, як харчові аспекти враховувались у функціональній одиниці опублікованих ДМС продуктів харчування, з процедурними вимогами щодо забезпечення порівнянності функціональних одиниць. Ми розглядаємо актуальність моделей профілювання поживних речовин для оцінки збитків та переваг, пов'язаних з харчовими продуктами та дієтою, в контексті ДМС харчових продуктів. Нарешті, ми рекомендуємо метод, який дозволить систематично, порівняльно та цілісно оцінити граничний вплив харчових продуктів на здоров’я людини.