Запечена або варена риба корисніша для серця, ніж смажена риба

Багато досліджень припускають, що вживання омега-3 жирних кислот знижує ризик серцевих захворювань; однак мало відомо про те, яке джерело є найбільш корисним.

риба

Поділіться

Джерело

Запечена або варена риба є кращим джерелом здорових для серця омега-3 жирних кислот, ніж смажена, солона або сушена риба, згідно з новим дослідженням.

А додавання соєвого соусу з низьким вмістом натрію або тофу до вареної або запеченої риби ще більше посилить користь.

"Здається, кип'ятіння або випікання риби з соєвим соусом з низьким вмістом натрію (шою) і тофу корисно, тоді як їсти смажену, солену або сушену рибу ні. Насправді, ці способи приготування можуть сприяти вашому ризику. Ми безпосередньо не порівняйте варену або запечену рибу зі смаженою, але з співвідношень (ризику) можна зрозуміти, що варена або запечена риба знаходиться в захисному напрямку, але не смажена риба ", - сказав д-р Лісін Мен з Гавайського університету, провідний дослідник вивчення.

Отримані дані також свідчать про те, що кардіопротекторні переваги залежать від статі та етнічної приналежності - можливо, через методи підготовки, генетичну сприйнятливість або гормональні фактори.

Багато досліджень припускають, що вживання омега-3 жирних кислот знижує ризик серцевих захворювань; однак мало відомо про те, яке джерело є найбільш корисним.