Харчування; Продовольча служба шкільного округу Nekoosa
Продовольча служба шкільного округу Nekoosa
Департамент продовольчого обслуговування пишається роллю, яку відіграє у забезпеченні учнів поживною їжею кожного навчального дня. Наша мета - забезпечити студентів добре збалансованою їжею, яка відповідає смаку учнів та відповідає вимогам Національної програми шкільного обіду.
Структура їжі USDA вимагає пропонування п’яти компонентів, щоб претендувати на їжу, що підлягає відшкодуванню. М’ясо/білки, фрукти, овочі, хліб та молоко повинні пропонуватися у певних кількостях. Ці схеми харчування призначені для забезпечення 1/3 рекомендованих дієтичних норм для основних поживних речовин. Меню також повинно забезпечувати не більше 30% загальної кількості калорій від жиру та не більше 10% від насичених жирів протягом тижня.
Урожай місяця
Наша програма «Урожай місяця» рекламує різні фрукти, овочі, трави та бобові протягом усього навчального року. Ми надаємо цікаві факти та інформацію про харчування та подаватимемо її принаймні один день протягом цього місяця.
Для того, щоб заохотити студентів повноцінно пообідати, ми пропонуємо два варіанти страв у кожній початковій школі та більше можливостей для середньої та середньої школи. Кожне блюдо, яке ми пропонуємо, можна замовити як страву у комплекті з нашими фруктово-овочевими батончиками та молоком. Ми вважаємо, що важливо заохочувати студентів харчуватися збалансовано, тому всі страви доступні як їжа для всіх студентів.
У кожній школі ми пропонуємо бар із фруктами та овочами, який подається самостійно. Надаючи чотири овочі, свіжий фрукт та консервовані фрукти, студенти можуть вибрати свої улюблені предмети, замість того, щоб пропустити один із запропонованих в меню варіантів, оскільки вони не піклуються про це. Ми познайомимо студентів із великою різноманітністю свіжих фруктів, включаючи маракуйю, кров’яний апельсин та папайю, щоб назвати лише декілька. Ми використовуємо цільнозерновий білий хліб та булочки з цільної пшениці та пропонуємо цільнозернові скоринки для піци, щоб забезпечити студентам отримання необхідного зерна.
Картопля фрі (яке вважається овочем) у всіх школах випікають замість смаженого у фритюрі. Картопля фрі пропонується в меню лише кілька разів на місяць.
Десерти вважаються ласощами під час обіду, і в меню їх було обмежено один раз на тиждень.
Пожертви США
Частина фінансування Програми національного шкільного обіду надходить до району у вигляді пожертвуваних харчових продуктів США. У міру того, як смак студентів змінювався, типи продуктів, пропонованих як подаровані, змінювались разом із ними. Замість того, щоб отримувати цілих індиків, як раніше, ми зараз отримуємо такі оброблені товари, як міні-кукурудзяні собачки з індички, курячі нагетси, повністю приготовані пиріжки з гамбургерами, ковші для піци та м’ясо тако. Ці предмети готуються з використанням інгредієнтів, які допомагають знизити вміст жиру та солі, які вони містять. Наприклад, сирні вироби виготовляють із частково знежиреним молоком, а до яловичих додають сою або індичку. Ми також отримуємо велику частину наших консервованих фруктів та заморожених овочів від USDA.
Кулінарія
Для того, щоб задовольнити харчові потреби наших страв, ми вживаємо конкретні кроки під час приготування продуктів харчування. Яловичий фарш промивають після варіння, щоб очистити жир, а по можливості додають мелену індичку. Всі продукти, які зазвичай смажать у фритюрі (курячі нагетси, курячі котлети, попкорн), випікаються в духовках без додавання олії. Ми не додаємо вершкове масло або маргарин під час приготування овочів, і їх готують на пару, коли це можливо. Сіль більше не додається як приправа, і ми використовуємо перець або інші трави як покращувач смаку.
Ля карт
Предмети по меню - це закуски, які студенти можуть придбати і не є частиною їжі. Вони пропонуються лише учням середньої та середньої школи і призначені для компліменту, а не заміни його. З цієї причини ми дотримуємось вказівок щодо цін USDA, щоб їжа завжди була кращою, ніж придбання предметів окремо. Всі товари по меню, які ми продаємо, схвалені правилами USDA, хоча ми обмежили продукти з високим вмістом жиру по меню та впродовж останніх кількох років пропонували на їх місці більше випіканих та нежирних закусок.
Харчовий аналіз
Ми включили поживний аналіз ваших улюблених пунктів меню. Студенти та батьки можуть використовувати ці дані, щоб допомогти зробити найкращий вибір для збалансованої дієти.