Харчування риби під час вагітності Що таке поточний гачок, волосінь та грузило MotherToBaby
5 грудня 2017 р
Джинджер Ніколс, ліцензований сертифікований консультант з питань генетики в MotherToBaby, Коннектикут
Я була вагітна в 2004 році, коли Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) та Агентство з охорони навколишнього середовища США (EPA) випустили вказівки щодо обмеження споживання риби під час вагітності через метилртуть. Ця вагітність, безумовно, була найдивовижнішим часом у моєму житті; проте це також було стресом. Я була вп’яте, коли я завагітніла, але через викидні та смерть сина, який народився дуже передчасно, мені все ще довелося приносити дитину додому з лікарні. Я став пильним до будь-чого, що могло б викликати занепокоєння щодо вагітності. Я вільно визнаю, що моє ставлення до цієї вагітності не можна назвати логічним. Тому з новою і дещо страшною інформацією про рибу та метилртуть рибу швидко додали до мого списку "не їж цього". Я також визнаю, що в будь-якому випадку не з’їдаю рекомендовану кількість риби, тому не було такого великого стрибка, щоб припинити їсти всю рибу.
Виявляється, я не була єдиною "рибою без води". Згідно з дослідженням FDA про дієтичні звички понад 1000 вагітних жінок у США, близько 21% жінок заявили, що протягом минулого місяця вони їли нуль риби. Жінки, які сказали, що їли рибу, більшість їли менше рекомендованих дієтичних норм. Однак риба для вас корисна! Ви не хочете взагалі перестати їсти рибу, тож замість того, щоб уникати риби, давайте дізнаємось факти.
Зараз ви можете запитати: "Що таке метилртуть і чому вона в рибі?" Як консультант з питань генетики та фахівець MotherToBaby, я часто розмовляю з жінками про вживання риби під час вагітності, тому дозвольте пояснити ... Метилртуть - це органічна форма ртуті. Ртуть зустрічається в природі в навколишньому середовищі, і вона також викидається в повітря як побічний продукт деяких промислових процесів. Коли ртуть потрапляє в грунт і воду (включаючи озера, річки та океан), бактерії та гриби, що знаходяться в ґрунті та воді, перетворюють ртуть на метилртуть. Оскільки метилртуть знаходиться у нашій воді, вона міститься на різних рівнях майже у всіх рибах та молюсках. Загалом, у великих риб з тривалим періодом життя, які харчуються іншими рибами, рівень метилртуті, як правило, менший, ніж менші, молоді риби. Якщо ви зацікавлені, у мережі доступні списки середнього рівня ртуті в рибі, наприклад, цей веб-сайт FDA: https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm115644.htm
Метилртуть міститься у всіх тканинах риби, тому очищення або приготування риби не призведе до зниження рівня ртуті. Люди, які їдять багато риби з високим вмістом метилртуті, також можуть накопичувати метилртуть у своїх тілах. Наші тіла легко поглинають метилртуть із нашого шлунково-кишкового тракту, і нашим тілам потрібно багато часу, щоб позбутися її.
"То чому я повинен бути стурбований тим, що вживаю занадто багато морепродуктів з високим вмістом метилртуті?" Ми знаємо, що навіть якщо ви не вагітні, метилртуть токсична для нашої нервової системи та органів. Наслідки отруєння метилртуттю відомі з 1950-х років. Люди, які захворіли на отруєння метилртуттю, мали багато симптомів, які включали оніміння рук і ніг, м’язову слабкість, тремор (тремтіння) та зміни особистості (дратівливі, сором’язливі, нервові). Тепер, перш ніж панікувати, знайте, що ці люди стикалися з рибою з вмістом метилртуті набагато вищим, ніж навіть найбільш заражена риба у вашому продуктовому магазині!