Харчування сиром - фізичні вправи; Харчування для діабетиків Діабетичне самоврядування
Майже всі люблять якийсь тип сиру, будь то витриманий, міцний, твердий сир, такий як Романо, або розсипчастий, гострий сир, такий як Горгонзола. Безперечний один факт: оскільки більше третини всього молока, що виробляється щороку, використовується для виробництва понад 300 сортів сиру, що продаються в США, сир став основною їжею в американській кухні.
Сир виготовляють переважно з коров’ячого, козячого або овечого молока, і тому він має харчовий профіль, подібний до молока. Сир також є хорошим джерелом поживних речовин, оскільки він містить кальцій, білок і фосфор, але він також має набагато більше жиру на порцію, ніж молоко.
Розмір порції сиру
Розмір порції сиру змінюється залежно від сорту та виду сиру. Подрібнений сир має порційну порцію 1/4 склянки; тертий сир може містити розмір порції від 2 чайних ложок. Блок сир або сир, який не нарізаний, вказує на порцію порції в одну унцію. Розмір порції нарізаного сиру змінюється залежно від розміру скибочки. Деякі бувають худими або тонкими скибочками (зазвичай це три скибки на порцію) або однією скибочкою звичайного розміру. Нарізані сири можуть виглядати менш калорійними, насиченими жирами та натрієм, оскільки їх етикетки часто містять менший розмір порції, ніж блок-сир. Перевірте панель "Факти харчування", щоб визначити порційну порцію вибраного вами сиру.
Поживні речовини в сирі
Сир містить багато калорій і жиру в невеликій порції. Калорійність сиру змінюється залежно від виду та жирності сиру. Одна унція сиру чеддер містить близько 115 калорій, тоді як одна унція сиру чеддер з низьким вмістом жиру містить близько 50 калорій.
Людям, що страждають на діабет, рекомендується обмежувати вміст насичених жирів менше 10 відсотків калорій (тим, у кого підвищений рівень холестерину ЛПНЩ, можна рекомендувати обмежувати вміст насичених жирів менше 7 відсотків калорій) та уникати перекладу жирів (сир не містить перетворених жирів) . Для людини з 1500-калорійним харчуванням 10 відсотків калорій від насичених жирів буде менше ніж 17 грамів на день. Для людини, яка обмежує насичені жири менше ніж 7 відсотків від загальної кількості калорій, кількість буде менше 12 грамів насичених жирів на день.