Харчування у Фуфу Гана Здорове харчування SF Gate

Пов’язані статті

Фуфу - африканський основний продукт, який зазвичай подають у Гані, але популярний і в багатьох інших африканських країнах. Її виготовляють шляхом кип’ятіння ямсу, подорожника або маніоки, а потім розтирання їх у кулю, схожу на тісто. Їдачі відщипують невеликі шматочки їжі і занурюють її в суп і тушкують перед тим, як з'їсти. Оскільки воно виготовлене з вареного ямсу, подорожника або маніоки, це поживна їжа з низьким вмістом жиру та калорій, а також постачає необхідні вітаміни та мінерали.

здорове

Клітковина

Ямс, подорожник і маніока є хорошими джерелами харчових волокон, поживних речовин, які забезпечують нормальну роботу травної системи, завдяки чому організм засвоює поживні речовини з їжі. Вживання великої кількості клітковини також зменшує ризик запорів і може знизити шанси на розвиток певних проблем зі здоров’ям, таких як хвороби серця. Порція 1/2 склянки вареного ямсу забезпечує 2,7 грама клітковини, що становить 11 відсотків 25 грам клітковини, що потрібні жінкам щодня, і 7 відсотків з 38 грамів чоловіків щодня. Половина склянки варених подорожників забезпечує 2,3 грама клітковини, а 1/2 склянки маніоки забезпечує близько 1,9 грама клітковини.

Мінерали

Одним з ключових мінералів ямсу, подорожника та маніоки є калій. Калій допомагає регулювати серцебиття та сприяє нормальній роботі м’язів. Половина склянки вареного ямсу забезпечує 456 міліграмів калію, а стільки ж варених подорожників - 465 міліграм. Це майже 10 відсотків з 4700 міліграмів калію, необхідних здоровим дорослим щодня. Половина склянки маніоки забезпечує 279 міліграмів калію. Ямс, подорожник і маніока також постачають невелику кількість заліза для здорового виробництва еритроцитів і цинку, що сприяє загоєнню ран.