Харчування в; 18 Олія водоростей, корінь цикорію та інші тенденції - Новини - The Ledger - Lakeland, FL
Минулий рік був пов’язаний лише з рослинним білком, пророщеною їжею та корисними жирами. Я прогнозую, що 2018 рік буде зосереджений на харчуванні для запобігання та боротьби зі станами здоров'я, такими як хвороба Альцгеймера та зміцнення здоров’я органів травлення.
Food & Nutrition Conference & Expo відбулась у Чикаго та зібрала понад 13 000 спеціалістів з питань харчування, щоб ознайомитись з дослідженнями та інноваціями у сфері харчування та харчування.
Ось основні тенденції харчування та харчування, які ви побачите в наступному році.
Омега-9
Чому це тенденція: здорові жири є, і в 2018 році ми приймемо омега-9 (також відомі як мононенасичені жири) за їх потенціал регулювати рівень цукру в крові та сприяти здоровій вазі.
Де ви це побачите: Водорості рекламувались як суперпродукти, але найновіше застосування для водоростей - це виробництво олії омега-9. У процесі не використовуються генетично модифіковані організми та хімічна екстракція, що ще більше розширює його привабливість. Процвітаюча олія водоростей містить багато корисних для серця мононенасичених жирів і мало насичених жирів. Він має високу температуру копчення 485 градусів, що означає, що ви можете використовувати його для випічки, смаження та сотування.
То який смак олії водоростей? Він абсолютно нейтральний і не має запаху, тому ви можете використовувати його в будь-яких рецептах, де ви хочете здоровий жир, не змінюючи смаку їжі.
Пробіотики на рослинній основі
Чому це тенденція: Пробіотики є гарячою темою у світі харчування вже кілька років. Вони є бактеріями, які забезпечують користь для здоров'я, наприклад, краще травлення та зміцнення імунної системи. Коли рослинна їжа стає все більш популярною, люди шукають джерела пробіотиків, крім йогурту та кефіру.
Де ви це побачите: пробіотики GoodBelly, що не містять молочних продуктів, пропонуються у смачних закусках, соках, настояних напоях та батончиках, щоб ви могли отримувати щоденну дозу корисних бактерій як завгодно. Усі пропозиції GoodBelly містять штам бактерій Lp299v, який, як було науково доведено, виживає шлункову кислоту і безпечно надходить у кишечник, де може колонізуватися в кишечнику. Іншими словами, ці пробіотики виходять за рамки "живих та активних культур" - вони виживають та процвітають, щоб принести вам користь для здоров'я.
Клітковина кореня цикорію
Чому це тенденція: Фантастично вводити здорові бактерії у свій шлунково-кишковий тракт, але вам також потрібно забезпечити правильне паливо, щоб допомогти цим хорошим бактеріям процвітати. Ось тут і з’являються пребіотики.
Кореневі волокна цикорію (інулін та олігофруктоза) - це єдині науково доведені пребіотики на рослинній основі з доведеними перевагами для здоров’я, такими як контроль ваги, покращене засвоєння кальцію та здоров’я органів травлення.