Харчування в аеропорту - це так, здорово - The New York Times

харчування

Шивані Вора

Чи справді можна знайти здорову їжу в аеропорту?

Що стосується аеропортів Сполучених Штатів, принаймні, відповідь так, все частіше.

В останні роки аеропорти по всій країні збільшили доступність корисних закусок, їжі та напоїв для обслуговування мандрівників, які хочуть дотримуватися збалансованої дієти, коли вони перебувають поза домом.

"Подорожі з урахуванням здоров'я стали швидким рухом в середовищі аеропорту", - сказав Скотт Р. Елмор, віце-президент з питань маркетингу та комунікацій Міжнародної ради аеропортів, некомерційної організації, яка представляє світові аеропорти. "Варіанти здорового харчування - це частина цих зусиль".

Значна частина поштовху надходить від концесійних компаній, які експлуатують ресторани та продовольчі ринки в аеропортах. Наприклад, HMSHost, яка має присутність у понад 120 аеропортах у всьому світі, на початку цього року розпочала ініціативу під назвою «Харчуйся добре. Подорожуй далі ”. - в 11 аеропортах США, включаючи Міжнародний аеропорт Ньюарк Ліберті, Міжнародний аеропорт Нашвілл та Міжнародний аеропорт Сіетл-Такома.

Програма, створена у співпраці з командою дієтологів, складається з трьох компонентів. Є п’ять коробок бенто, кожна з яких не перевищує 500 калорій, наприклад, веганська коробка з салатом з сочевиці та нуту та овочевими чіпсами, а також коробка, призначена для дітей з курячою грудкою, нарізаною кубиками, сиром Чеддер та родзинками, покритими шоколадом, а також закуски (згадайте чіпси з капусти, смажений нут та хумус з кредіте) та 30 різних напоїв, включаючи кілька видів зелених соків. Програма розповсюдиться в більшості аеропортів у найближчі місяці.

За словами віце-президента компанії з маркетингу та комунікацій Atousa Ghoreichi, продукція не містить штучних барвників, ароматизаторів, підсолоджувачів та гідрогенізованих жирів або кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. Вони продаються на продовольчих ринках HMSHost і стоять в аеропортах, кожен із них має маркування "Їжте добре. Подорожуй далі ”. наклейка.

Флаєри, схоже, цінують нові пропозиції. Коробка для палео-бенто, де є салат з кабачків жульєн, кабачків та червоного перцю, укомплектованих куркою на грилі, пакетом мигдалю та чашкою ягід, швидко стала бестселером навіть у порівнянні з пропозиціями компанії, які цього не роблять. t підпадають під програму; щотижня продається близько 7000 палео-коробок у місцях, де вони переносяться.

OTG, компанія-ресторан з аеропорту, яка присутня в дев'яти регіонах країни, включаючи Міжнародний аеропорт імені Джона Кеннеді, також піднімає вибір своїх здорових продуктів харчування та напоїв. Нейт Епплман, віце-президент компанії з кулінарних питань, сказав, що однією з причин є прохання флаєрів. "Всі закусочні в наших ресторанах можуть миттєво залишати відгуки на iPad про те, що вони хочуть обідати, і вони все частіше говорили нам, що здорова, але смачна їжа є пріоритетом", - сказав він.