Харчування в кращому випадку - Привіт Кале - Королева Зелених - Здоров’я Маклеода

Багато років тому рання весна означала підживлення дрібної ніжної зелені. Додавання першої зелені в році до весняних страв або загальнозміцнюючих засобів було зроблено для формування імунної системи після повільнішої темпи зими. Оскільки більшість із нас більше не добуває їжу в лісі, ви все одно можете додати більше зелені до своїх страв. Однією з найпопулярніших зелень в США є капуста. Кількість ферм, що збирають капусту, з 2007 по 2012 рік зросла більш ніж удвічі, і ця тенденція зберігається.

привіт

Капуста є членом родини Brassicaceae, або гірчиці, а також є частиною сім'ї, відомої як хрестоцвіті, яка включає овочі, такі як брокколі, цвітна капуста та капуста. Капуста вважається суперпродуктом, оскільки вона насичена поживними речовинами, включаючи вітаміни С, В6 та К, калій, магній, залізо та фолієву кислоту. Відомо, що капуста з низьким вмістом калорій і високим вмістом клітковини допомагає зменшити ризик раку, діабету, серцевих захворювань, а також допомагає підтримувати здоров’я шкіри та волосся.

Капуста містить багато поживних речовин, які є протизапальними. Якщо ви часто готуєте на грилі, дані свідчать про те, що хлорофіл у капусті (та інших зелених овочах) може інгібувати поглинання канцерогену, званого гетероциклічними амінами. Цей канцероген міститься в смажених на грилі продуктах, тому спочатку попрацюйте над тим, щоб не обпалити їжу і обов’язково подайте сторону листяної зелені, як капуста, коли готуєте на грилі для додаткового захисту.

Капуста має пряний, землистий смак і її можна їсти сирою або вареною. Якщо ви любите більш м’який смак, придбайте дитячу капусту. Використовуйте капусту в салатах, смузі, як альтернативу салату на бутербродах, або соте з часником та цибулею як гарнір. Капусту можна легко додавати в супи та рагу. Харчуючись сирим, масажуйте зелень, щоб допомогти розщепити целюлозу, щоб збільшити засвоєння всіх цих чудових поживних речовин. Горіхи добре поєднуються з капустою, тому киньте трохи горіхів для отримання вишуканого смаку.