Харчування з гарбуза, користь для здоров’я, як готувати; Використовуйте харчування, щоб відповідати

Гарбузи - це не тільки на Хелловін та гарбузові пироги! Це рослина, яка містить багато тонн поживних речовин, потенційних переваг для здоров’я та має широке використання! Продовжуйте читати, щоб дізнатися все про харчування гарбуза та пов’язані з цим переваги для здоров’я та побічні ефекти, а також інформацію про те, як варити гарбуз, як її заморожувати та як її використовувати (рецепти корисних гарбузів включені!).

використовуйте

Що таке гарбуз?

Гарбуз - різновид зимових кабачків. Це представник сімейства рослини Cucurbitaceae - сімейства гарбузових квіткових рослин (1). Цікавий факт: гарбузи належать до тієї ж сімейства продуктів харчування, що і інші гарбузи та кабачки, дині та огірки!

Оскільки у гарбуза є насіння, це технічно фрукт, але з погляду харчування вони більше схожі на овоч.

Є багато різновидів гарбуза, які можуть бути кращими для різних цілей (2):

  • Різьблення ліхтарів: осіннє золото
  • Вирощування ВЕЛИКИХ (понад 200 фунтів!) Гарбузів: Dill’s Atlantic Giant
  • Приготування гарбузового пирога: частування цукром, хіджінкс, ведмедик, коляска Попелюшки або арахісовий гарбуз
  • Великі білі гарбузи: Супер Місяць
  • Гарні пилові зелено-блакитні гарбузи: Джаррахдейл

Коли бувають гарбузи в сезон?

Гарбузи припадають на сезон восени, як правило, збирають їх на початку вересня по жовтень. Їх висаджують наприкінці весни до початку літа і мають тривалий вегетаційний період, щоб вирости від 75 до 120 днів (2).

Інформація про харчування гарбуза

За даними Міністерства сільського господарства США FoodData Central, одна чашка гарбуза (консервована, без солі) містить (3):

  • 83,3 ккал
  • 2,7 г білка
  • 19,8 г загального вуглеводу
  • 7,1 г клітковини
  • 8,08 г цукру
  • 0,686 г загального жиру
  • 0,358 г загальних насичених жирних кислот
  • 0,091 г загальних мононенасичених жирних кислот
  • 0,037 г загальних поліненасичених жирних кислот
  • 0 г транс-жирних кислот
  • 0 г холестерину
  • 63,7 мг кальцію (4,9% DV)
  • 3,41 мг заліза (18,9% DV)
  • 56,4 мг магнію (13,4% DV)
  • 85,8 мг фосфору (6,9% DV)
  • 505 мг калію (10,7% DV)
  • 12,2 мг натрію
  • 0,417 мг цинку (3,8% DV)
  • 0,262 мг міді (29% DV)
  • 0,365 мг марганцю (15,9% DV)
  • 0,98 мкг селену (1,8% DV)
  • 10,3 мг вітаміну С (11,4% DV)
  • 0,059 мг тіаміну (4,9%)
  • 0,132 мг рибофлавіну (10,2%)
  • 0,98 мг пантотенової кислоти (19,6% DV)
  • 0,137 мг вітаміну B6 (8,1% DV)
  • 29,4 мкг загальної фолієвої кислоти з їжі (7,4% DV)
  • 24 мг холіну (4,4% DV)
  • 0 мкг вітаміну B12 (0% DV)
  • 1910 мкг вітаміну А, RAE (212% DV)
  • 38100 МО вітаміну А, МО
  • 2,6 мг вітаміну Е (альфа-токоферол) (17,3% DV)
  • 0 мкг вітаміну D (D2 + D3) (0% DV)
  • 93,2 мкг вітаміну К (філохінон) (77,7% DV)

Щоденні показники (DV) були розроблені Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA) (4). Перераховані вище показники% СД порівнюються з добовими показниками для дорослих та дітей віком від 4 років (5).

Як правило, 5% DV або менше поживної речовини на порцію є низьким, тоді як 20% DV або більше поживної речовини на порцію вважається високим (6).