Health Hack # 8 - ЗВ’ЯЗОК, ЩО ЗВ’ЯЗУЄ ВСІ СУЧАСНІ ДІЄТИ Справжня їжа
Переважаючі дієти нашої сучасної епохи
Якщо ви не живете під скелею, ви неодмінно стикалися з такими поняттями, як Палео, Веганське, і Кето. Ви, ймовірно, знаєте когось, хто дотримується однієї з цих дієт, і, можливо, ви зіграли себе або є членом одного з цих племен. Є й безліч інших - Хижак, Цілих 30, прямий Вегетаріанець, - але вищезазначені три, здається, є більш повсюдними, ніж інші, на полицях продуктових магазинів та швидких повсякденних меню ресторанів в наші дні.
Спершу розглянемо окремі компоненти кожної з трьох основних сучасних дієт, насамперед для непосвячених.
Багато людей пов'язують Палео як дієту печерних людей. Це виросло трохи несправедливою репутацією як такою, зважаючи на логіку та науку, які вперше спонукали її до просторіччя більше десяти років тому. Ідея досить проста. Еволюція людини - це болісно повільний процес. Коли нові харчові продукти вводяться в організм, може пройти еони, перш ніж наш організм виросте, щоб прийняти ці продукти та використати їх у повній мірі. З появою сільського господарства загалом, приблизно 10 000 років тому, наш вид познайомився з ордою нових культур: а саме зернових і бобових культур. Крім того, ми навчилися давати молочні продукти від тварин, які до цього часу були призначені лише для споживання у межах певного виду. Рух Палео розглядає багато з цих продуктів як подразники кишечника і як поживні речовини, що поступаються рослинним і тваринним продуктам, які споживали наші предки протягом багатьох десятків тисяч років. І в понятті Палео закладена ідея про те, що мозок наших предків ріс після того, як тваринна їжа стала невід’ємною частиною нашого раціону (а саме м’ясо органів, яке втратило прихильність до м’язового м’яса в сучасну епоху), відігравши, зрештою, ключову роль у народженні нашого нинішнього виду: homo sapiens.
Набагато старший за палео-дієтичний рух, яким ми його знаємо, веганство виключає всі продукти тваринного походження. У той час як вегетаріанство виключає м’ясо тварин, веганізм також включає відмову від усіх продуктів, отриманих від тварин, таких як молочні продукти (молоко, сир тощо) та яйця. Netflix, безумовно, підтримував веганський рух останнім часом, випускаючи такі документальні фільми, як "Ковратство", "Що таке здоров'я?", А останнім часом і "Змінювачі ігор", стаючи вірусом, прагнучи відстоювати його достоїнства як на харчовому, так і на етичному рівні. На відміну від Палео, зернові та бобові культури часто є ключовими компонентами веганської дієти. Що почалося переважно як етична практика, за останнє десятиліття веганство багатьма похвалили як більш стійкий підхід до наших екологічних проблем як планети. Як, мабуть, мається на увазі з огляду на різку роздвоєність, між рухами Палео та Вегану існує багато гарячих дискусій, які, здається, не скоро розвіються.