Helio Terra Vegan Cafe Fresh Take on Vegan Fare на проспекті проспект
Галерея: Веганське кафе Helio Terra
Раніше було дивно бути веганом. Але дієтичні потреби ентузіастів палео, людей, що займаються сповільненою їжею, та прихильників кетогенетики, наповнених вершковим маслом і вершками, роблять традиційних веганів, які просять лише, щоб їхня їжа не мала продуктів тваринного походження, здаватися майже обґрунтованими. І насолоди веганства. так, їх багато. не такі віддалені, як раніше. Ми не Лос-Анджелес, де відсутність м’яса є майже новою нормою. Але ми також не те місто, де орієнтувались на стейки та свинячі ковбаси, яким ми були раніше. ну, принаймні не так багато. Вегетаріанські та сприятливі для веганів ресторани висаджені по всьому Клівленду, з дивовижним числом прямо в центрі міста. Поважний Полум’яний кубик льоду, можливо, зник, але процвітають чиста і вища кухня, кафе Phuel, кафе «Анна в сирому вигляді», «Good to Go», теплиця «Greenhouse» та «Pura Vida» І ось, на проспекті з’явилося вегетаріанське кафе Helio Terra, «Сонячна Земля» для тих, хто трохи розхитається у своїй латині.
Це нічого вигадливого, швидкого, невимушеного обіду у високому широко відкритому яскраво пофарбованому приміщенні, приблизно на 20 місць, меню дошки від підлоги до стелі, яке постійно переглядається, та дуже привітне та компетентне обслуговування. Коли сонячне світло проникає у великі вітрини магазинів і якщо ви можете коситись повз сартову міську пишність Чоловічого світу містера Альберта через дорогу, ви майже могли повірити, що потрапили у згаданий Л.А.
Їжа теж сонячна і яскрава. Є багато гарних страв, що подаються на насичених кольорами тарілках. Наполовину сирий, наполовину приготовлений, переважно органічний і абсолютно без тварин, за словами власника Остіна Рюша, 14-річного вегана, чий попередній досвід роботи в ресторані включає нещодавнє перебування на темному боці в якості GM у XO Prime Steaks. Сире меню також не містить глютену, олії та сої.
Тож з усіма цими обмеженнями, як їжа? Це напрочуд добре. На сирій стороні представлений приємний багатий сир із кешью (8 доларів) з овочами, який смакував і незрозуміло, як баба-гануш. Кабачок Альфредо (8 доларів) з довгими овочевими пасмами в пишному соусі з кеш'ю з чесноком був акуратно нагрітий до 112 градусів (саме стільки, щоб відкрити смак, не переходячи на приготовлену сторону) і посипаний подрібненими волоськими горіхами та базиліком, гарний гламур для випадкового вегана. Helio Terra використовує зелену зелень як обгортання, і вони приносять блискучий барвистий хруст в упаковці білка з соняшниково-мигдальним паштетом (8 доларів), приготованому чудово пікантним соком з соління та гірчицею. Але бургер «Солодкий картопляний шавлія» не був таким успішним. Саму котлету, солодку картоплю, моркву та паростки, надмірно зневоднену та суху, подавали на «булочці» з кабачкового хліба, яка більше нагадувала жорсткий лаваш. Ця ж речовина, суміш кабачків, підсушених помідорів, мигдальної муки та насіння чіа та льону, зневоднених і виглядають розгублено схожими на темну шкіру, була основою тосканського хлібного хліба (8 доларів) і там служила не краще.