Хлібні вуглеводи Єзекіїля Що потрібно знати про хліб на кето
Медичний огляд доктором Ентоні Густіном, округ Колумбія, США, 2 лютого 2020 р. - Автор Стеф Лодж
Тяга до хліба безпомилкова. Незалежно від того, свіжий він з духовки, чи холодний і хрусткий, люди люблять хліб. Але коли ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів, як кето, цей давній продукт - це ні-ні. Але як щодо так званого здорового хліба Єзекіїля? Чи можуть хлібні вуглеводи Єзекіїля бути відповіддю на кето-дієті?
Може, може, ні.
Хліб - одна з найбільш споживаних продуктів харчування у світі. Недавні дослідження показали, що люди почали випікати хліб щонайменше 30 000 років тому. Доісторична людина готувала прості коржі з лише двома інгредієнтами: водою та зернами.
Подібно до рису, хліб буває різних видів. Цей рівень достатку є частиною того, чому це одна з найпоширеніших продуктів харчування у світі. Його історія та універсальність - це те, що робить його таким звичним і популярним гарніром майже до будь-якої їжі.
Але з огляду на зростаючу стурбованість сьогодні з приводу вживання занадто багато вуглеводів (і глютену), все більше людей тримаються подалі від хліба. Існує, зокрема, один із видів хліба, який здобув репутацію здорового варіанту для тих, хто споживає їжу з низьким вмістом вуглеводів. Так, це хліб Єзекіїля.
Але чи роблять хлібні вуглеводи Єзекіїля розріз для кетогенної дієти? Читайте далі, щоб дізнатись.
Що таке хліб?
Перш ніж розглядати хлібні вуглеводи Єзекіїля, важливо повернутися до основ і знову відкрити, що таке хліб.
Що стосується хліба, ви можете гарантувати, що це зерно, за невеликими винятками.
Макроелементи для хліба можуть залежати від того, який ви їсте. Однак можна припустити, що одна скибочка хліба містить приблизно 15-25 грамів вуглеводів, 4-8 грамів жиру і, як правило, не містить білка.
Хоча хліб може задовольнити ваші смакові рецептори, деякі люди борються з чутливістю до глютену, що може бути вкрай незручно. Хліб також є однією з перших страв, яку потрібно перейти при переході на низьковуглеводну або кетогенну дієту, незалежно від того, якого типу це хліб.
Хлібні вуглеводи Єзекіїля та харчування
Хоча хліб, як правило, отримує погану репутацію, певні сорти хліба можуть забезпечити значну користь для здоров’я. Одним із таких видів хліба є хліб Єзекіїля.
Що таке хліб Єзекіїля?
Їжа для життя робить найпопулярніший вид хліба Єзекіїля, який називають хлібом Єзекіїль 4. Найчастіше ви знайдете його в продуктових магазинах у морозильній камері, оскільки він не стійкий до зберігання.
НОВІ гарбузові спеції
Тільки обмежений час.
Він названий на честь біблійного вірша Єзекіїля 4: 9, де перераховані всі інгредієнти, необхідні для приготування хліба.
Що відрізняє хліб Єзекіїля від іншого хліба, це те, як він готується. Хліб Єзекіїля все ще походить із зерен, але пророщених зерен.
Непророщені зерна, що містяться в більшості інших видів хліба, містять антинутрієнти. Антинутрієнти зв'язуються з мінералами, створюючи стійкість організму до їх використання [*].
Пророщування зерен робить їжу легше засвоюваною, а також збільшує доступність поживних речовин, які організм отримує з цих продуктів.
Хліб Єзекіїля виготовляється з:
- Пшениця
- Ячмінь
- Пшоно
- Сочевиця
- Соєві боби
- Пишеться
У кожній скибочці оригінального хліба Єзекіалу є 15 грамів вуглеводів [*]. Кількість вуглеводів змінюється з різними сортами, такими як версія із родзинками з корицею.